Uye Girisi
Kullanıcı  
Şifre  
Şifremi Unuttum | Yeni Üye
Roportaj
“Dünyada sumak ve nar ekşisi öne çıkıyor”
Kendisini “gıda modacısı” olarak tanımlayan aşçı Deniz Safa: “Bizim alışık olduğumuz sumak, nar ekşisi ve benzeri tatlar gıda modasında öne çıkmaya başladı”

Detaylar - Tüm Röportajlar

Makaleler
ZAVALLI VAN KAHVALTI SALONLARI
Kendi coğrafyasında marka olmuş Van Kahvaltısı, maalesef ki İstanbul’un hiçbir noktasında Van’da sunulduğu gibi sunulmuyor

SOSYAL AĞLAR AŞCILAR AĞLAR!
Bu üçüncü gözle baktığınız zaman şu demek zanaatkar olanın emeğini zanaatkar olmayanlar tarafından sosyal medyada kullanmaktadır aslında bu bir suç teşkil etmemektedir sadece meslektaşlarımızın sosyal ağaları mesleki açıdan çok az kullanmaktadır.

Çölyak Dostu Şef Profili Artmalıdır
Bundan önceki yazılarımda çölyaklılar adına, meslektaşlarıma glütensiz mutfak hakkında bilgi verirken, bu diyet ile ilgili ürünlerin ana hatlarını ve bu ürünlerin nasıl üretildiklerine dair meslektaşlarıma detaylı bilgi aktarmıştım

GERÇEK BAŞARI
GERCEK BAŞARI,BAŞKALARINA MUHTAÇ OLMADAN,TEK BAŞINA AYAKLARININ ÜSTÜNE BASARAK VE ÖZ GÜVENLE ''BEN BU İŞİ YAPABİLİRİM'' DİYE KENDİNE GÜVENENLERİNDİR


Bütün Makaleler
İstanbul Gastronomi Festivali Yarışma Başvuruları Başladı

http://www.worldchefs.org/en/istanbul-international-gastronomy-festival

12-15 Şubat 2014 tarihleri arasında Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu tarafından bu yıl 12. düzenlenecek olan Uluslararası  İstanbul Mutfak Günleri Beylikdüzü’nde Tüyap Kongre ve Fuar Merkezinde yapılacaktir. Türkiye’nin en büyük gastronomi yarışması ve festivali olan organizasyon 11 yıldır yapılmaktadır.  99 ülkenin üye olduğu ve Türkiye'den de sadece Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu'nun dahil olduğu Dünya Aşçılar Birliği (WACS) işbirliği ile gerçekleşen organizasyon Uluslararası  düzeyde gastronomi dünyasını ülkemizde ağırlıyor. Dünyanın gastronomi alanında önde gelen ülkelerinin federasyonları ve dernekleri ile gerçekleşecek organizasyona bu yılda geçmiş yıllarda ki gibi yoğun ilgi bekleniyor. 25 farklı ülkeden en az 300 şef aşçı ve ülkemizden de 2500 aşçının katılımı beklenmektedir. Türk mutfağının dünya mutfağı ile entegrasyonunda büyük adımlar atılmasını sağlayan festival dünya lezzetlerini İstanbul’a taşıyacak.  Geçmişte yapılan başarılı organizasyonlarla iki yıl önce Dünya Aşçılar Birliği (WACS) tarafından “Kıtalar Arası (Continental) ” ünvanı alan Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri ülkemizin genç şeflerine Uluslararası  düzeyde yarışma imkânı sağlıyor.

Hem yarışmak hem de ülkemizi gezebilme imkanı bulan dünyanın usta şefleri birbirinden renkli organizasyonlarla ağırlanıyor. Turizm açısından da ülkemize büyük değerler kazandıran İstanbul Uluslararası Mutfak Günleri, Türkiye ve dünya Gastronomi kültürüne yeni şefler kazandırırken Türk Mutfağının dünyada daha çok tanınması için köprü görevi üstleniyor.

Ellinin üzerinde kategoride yarışacak olan Türk ve Dünya şefleri madalya alabilmek için kıyasıya mücadele edecekler. Yarışmanın Jüri Başkanlığı’nı Gary FILBEY yapacak. Filbey İngiltere’deki Bournemouth College’da 1999 yılından bu yana da öğretim üyeliği yapmaktadır. Uluslararası aşçılık yarışmalarında gastronomi uzmanı, danışman ve jüri üyesi olarak yer alan Filbey, Mart 2008 itibariyle Cakes&Bakes’te de danışmanlık görevini üstlenmiştir.Ayrıca her sene olduğu gibi Uluslar arası İstanbul Mutfak Günleri’ne WACS Başkanı Gissur GUDMUNDSSON , WACS Genel Müdürü Ragner FRIDRIKSSON , WACS Eğitim Koordinatörü Domenicco MAGGI ve WACS Güney Avrupa Direktötü Srecko KOKLİC de katılacaklardır.Türk Şeflerine verilen özel eğitimlerle uluslararası düzeyde jüri üyesi olabilmeleri sağlanan organizasyonda geçtiğimiz yıllarda 52 Türk Şef uluslararası yarışmalarda Jüri Üyesi olma hakkı kazandı. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu’nun yıllardır yaptığı bu büyük organizasyonla Türk Gastronomi dünyasına büyük katkısı bulunmaktadır. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu , Türkiye’de eğitim noktasında yeni açılan okullar ve benzeri sertifikasyon programlarıyla genç ve öğrenci şefleri dünya standartlarında yetiştiriyor.

Dünyaya açılma noktasında büyüyen ve Türkiye’de yer alan ulusal ve Uluslararası  gastronomi markaları açısından büyük bir tanıtım noktası oluşturan Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri festival alanı içinde özel aşçılarla firmalara kendilerini tanıtma ve bilinirliklerini artırma imkânı sunuyor. Geçmiş yıllarda da Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri içinde yer alan markalar kendi tanıtımları noktasında büyük ivme kazandılar. Bu yıl geçmiş yıllara göre daha geniş bir alandan yapılacak organizasyon birçok farklı tanıtım açısını da beraberinde getiriyor.

* Kayııtlar 01/11/2013 tarihi itibariyle başlayacaktır. 01/11/2013 tarihinden itibaren Festival ile ilgili tüm ayruntı ve gelişmelerihttp://www.istanbulgastronomyfestival.com adresinden takip edebilirsiniz .

Share

Aşçılar dünyasını beğen
Bu haberi beğen
Yorum yapabilmeniz için üye girişi yapmalısınız.
© 2014 www.ascilardunyasi.com - Site icinde bulunan haberler kaynak gosterilmeden yayinlanamaz.