 |
Türkiye’nin Keyveni’si Belli oldu…
Çukurova’nın yöresel yemeği “Ispanaklı İçli Köfte” jüri üyelerinden tam not aldı…
Türkiye’nin önde gelen catering firmalarından Keyveni’nin, bu yıl ikinci kez düzenlediği “Türkiye’nin Keyveni’si aranıyor” yarışmasının finali Mutfak Sanatları Akademisi’nde gerçekleşti. 10 kadın finalist, farklı yörelerden sundukları yemeklerle Sahrap Soysal, Yurtsan Atakan, Prof. Dr. Onur Devres gibi jüri üyelerinin önünde kıyasıya yarıştılar. Yarışma sonunda Çukurova bölgesinden “Ispanaklı İçli Köfte” yemeği ile Nursen Münire Doğan 1000 TL’lik ödülün sahibi oldu. Yayınlanmaya değer bulunan ilk 4 tarifin sahibi de 500 TL’lik ödül kazandı.
Hazır yemek ve catering alanında 25 yıldır faaliyet gösteren Keyveni, geçen yıl başlattığı yemek yarışmasını geleneksel hale getirme amacıyla bu yıl ikincisini düzenledi. “Keyveni” kelimesi Anadolu’da “mutfağın sahibi, yemeğin ustası” anlamına geliyor. Keyveni’nin kendi isminin anlamından yola çıkarak düzenlediği yemek yarışmasının amacı; fırsat verildiğinde keyvenilerin neler yapabileceğini göstermek ve onların annelerinden, anneannelerinden öğrenerek yüzyıllar öncesinden günümüze taşıdıkları tariflerin unutulmamasını sağlamak.
“Türkiye’nin Keyveni’si Aranıyor” yarışmasının final organizasyonu Mutfak Sanatları Akademisi’nde yapıldı. Sahrap Soysal (Hürriyet Gazetesi ve yemek kitapları yazarı), Yurtsan Atakan (Gastronomi uzmanı ve yazarı), Prof. Dr. Onur Devres (İTÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı), Nilay Örnek (Habertürk yazarı) ve Şükran Soner (Cumhuriyet yazarı) oluşan jüri, yemek tarifini, adını, kullanılan malzemenin orijinalliğini, yemeğin lezzetini, sunumunu ve varsa eğer yemeğin hikayesi gibi kriterleri göz önüne alarak değerlendirme yaptı.
Birinciliği kazanan Nursen Münire Doğan, dondurma kaşığı ile hazırladığı Çukurova yöresine ait “Ispanaklı İçli Köfte” tarifi ile tüm jüri tarafından tadı ve görünüşüyle büyük ilgi gördü. İkinciliği kazanan Firdevs Günaçar’ın yanı sıra, kararsız kanlan jüri üyeleri Fatma Gönül Mangut ve Yıldız Pakdil’i üçüncü seçti. Kastamonu bölgesine ait “İç” tarifiyle İnci Özsoy da dördüncülüğü kazandı.
DERECEYE GİRENLER;
1. Nursen Münire Doğan (Çukurova-Ispanaklı İçli Köfte)
2. Firdevs Günaçar (Rize-Çoroç “Sebzeli Mısır Ekmeği”)
3. Fatma Gönül Mangut (Krırım-Kavurma Börek) - Yıldız Pakdil (Kayısı Aşı)
4. İnci Özsoy (Kastamonu-İç)
|
|
|
|
 |
|