 |
son günlerde Mengen ilçesinde bir tartışma almış başını gidiyor.Festivalin beyaz et festivali ile birleştirilimesi önerisine sert tepki veren mengenlilerin gündeminde şimdide Geredeye açılması düşünülen Turizm otelcilik okulu tartışması var.
Mengen.gen.tr de yayınlanan Mustafa Nuri Gürsoy imzalı yazıyı aynen sizlere aktarıyoruz.
“AŞÇILAR DİYARI” MENGEN’DİR.BU MİRASIN ÜZERİNİ ÖRTMEYE KİMSE CÜRET EDEMEZ
İl Genel Meclisi temmuz ayı toplantısında,il genel meclis üyesi arkadaşlarımızdan gelen istekler doğrultusunda bir rapor düzenlemiş,
İlçelerin eğitim-öğretim ihtiyaçlarını içeren bir raporu meclis başkanlığına sunmuştuk.
Her ilçenin farklı beklentilerinden oluşan raporun Gerede hanesinde yazılı,Turizm Otelcilik Meslek Lisesi açılması önerisi,farklı tartışmaları beraberinde getirdi.
Rapor genel bir konuyu içermesine ve tüm ilçelerin isteklerini göz önüne almasına rağmen,tartışma sadece “aşçılık kültürümüz” üzerinden değerlendirilmeye başlandı.
Bilindiği üzere bu nevi tartışmalar,Yeniçağ ilçemiz içinde yaşanmış,Mengen’in bir başka ile geçmesi bile bu meclisimizde konuşulur olmuştu.
Bu yılda aynı tartışma ve benzeri görüşler ortaya çıktığında,olayın okul bazında değil de Aşçılık üzerinden yoğunlaşması kafalarımızı karıştırmaya yetiverdi.
Elbette Mengen İl Genel Meclisi üyeleri olarak Mengen’in ali menfaatlerini korumak,kollamak hedefimiz,
Her genel meclisi üyesi gibi,bu yolda mücadele vermek,doğru adımlar atmak görevimizdir.
Şunu göz ardı etmemek gerek;
Her ilçe ve bölge kendi geleneği ve kültürü üzerinden,kendisine istihdam sağlayacak okullaşma ve yapılaşmaya gitmiş,
Her ilçe,bölge kendi öz kaynakları noktasında hamlelerini netleştirmiş olsa.
Tartışma ve istekler belki de daha uygun kanallarda tezahür edecekti.
Mengen kendi öz kaynakları ve kültürü noktasında en iyi tespitle zamanında “Aşçılık Meslek Lisesini” inşa etmeyi başarmış,
Mengen markasına en uygun olan,kendisine şamil olmuş bir okulun gururu ile birlikte yaşamayı şiar edinmiştir.
Şimdiki adıyla Mengen Aşçılar Turizm ve Otelcilik Meslek Lisesi,ülkemizin ve dünyanın takdirini kazanmış önemli bir okul,aranan bir marka olmuştur.
Açılacak hiçbir Turizm Otelcilik Meslek Lisesinin önüne “AŞÇILAR” ibaresini koyması mümkün olamaz.
Hiçbir ilçe,bölge,şehir Mengen dururken, “Aşçılar Diyarı” kimliğine sarılamaz.
Hiçbir ilçemiz Mengen’in Osmanlı’dan bu yana gelen kültür mirasının üzerini örtemez,buna cüret edemez.
Buna şiddetle karşı çıkarım.
Asıl karşı çıkılması gereken,can alıcı nokta işte tam burasıdır.
Aşçılık kültürümüze,geleneğimize ve festivalimize karşı olmayı,alternatif festivaller üretmeyi,buna mesnet olacak düşüncelere şiddetle karşı çıkarım.
Ret oyu az gelirse,kalıbımı bile basmaktan çekinmem.
Bu odak noktasından sapmam zerre kadar mümkün değildir.
Eğitim-Öğretim ise bambaşka bir şeydir.Bu farklı bir yapılanma ve planlamadır.
Ülkemizde şu an itibariyle bir çok Turizm Otelcilik Meslek Lisesi mevcuttur ve gittikçe sayıları artmaktadır.
Hemen hemen her ilde ve bazı ilçelerde Turizm Otelcilik Meslek Lisesi(yemek pişirme,mutfak,kat hizmetleri vs. programları ile) eğitim ve öğretimlerine devam etmektedir.
Akıl isterdi ki,Yeniçağa ilçesinde Lojistik üzerine,Gerede deri üzerine,Seben tarım üzerine,Göynük beyaz et üzerinden mesleki okullaşmaya gitsin.
Mengen İlçemiz yarattığı değer ve sağladığı istihdam bakımından çok farklı bir konumda ve takdir edilir bir ilçe konumundadır.
Hiç kimsenin,bu markanın önüne geçmek gibi bir lüksü ve düşüncesi olamaz,olmamalıdır.
Kaldı ki;
Yazılarımda defalarca yazdığım gibi;
Mengen markası ve değerlerine yapılan saldırıları ilk göğüsleyen insanlardan biriyim.
Mengen markası ve aşçılık artık Mengen’in,ne yapılırsa yapılsın üzerine yapışmış,çıkarılamayacak en güzel beyaz giysisidir.
Turizm Otelcilik Meslek Liseleri,Van’a,Muş’a,Konya’ya,Trabzon’a,Urfa’ya açılmış dahi olsa bu gerçek değişmeyecektir.
Mengen Aşçılar Turizm Otelcilik Meslek Lisesinden mezun olmak,gurur vesilesi olacak,referans mahiyetinde öğrencilerin kazanımı olacaktır.
Küçük olsun benim olsun zihniyetinden uzaklaşmamız,
Büyük düşünerek;
Mengen’i Aşçılar ve Turizm Kültür Merkezine çevirmenin yollarını bulmalıyız.
Biz bunun uğraşını vermeli,Mengen’de öğrencilerimizin staj yapabilecekleri,yatak kapasitesi yüksek bir otel ve bağlı bir restaurantının hayata geçirmenin mücadelesini şimdiden başlatmış olmalıyız.
Ve
Fakat;daha anlaşılır olmak bakımından;Bolu Gündem’de yayınlanan,
“Beyaz et festivali ile birleştiremezsin”
“Uşaklığın festivali mi olurmuş”
“Az Yurdaer Bey Çorbası”
“Dağbaşı değil MENGEN”
“Mengen İlçesine Otel ”
“Suyumu kirletme” yazılarımı okumanızı önerebilirim.
İl Genel Meclisinde tezahür eden ve gelişen vakıanın,sadece Gerede’ye açılması önerilen Turizm Otelcilik Meslek Lisesi olduğunu düşünmek,bunun üzerinde yoğunlaşmak yanlıştır.
Kaldı ki;
Mengen İlçesinin de, bölünmüş yol üzerinde,öğrencilerin staj yapabilecekleri otel ve restaurant yapımı,Anadolu Lisesi,Ana Okulu önerisi ve isteği de bulunmaktadır.
Oylama sadece Gerede üzerinden yapılan bir oylama değildi.Merkez ilçe ve diğer ilçeleri kapsayan önerilerden oluşmakta idi.
İleride;önerilerin hayata geçirilmesi noktasında,arkadaşları ve bizleri zor bir sınav bekliyor olacak.
O zaman,fikir,niyet ve görüşlerimizi alınan pozisyonlara göre daha net ifade edebiliriz.
Yorumlar
ERTAN DEMİR
/
14 Temmuz 2010 Çarşamba 15:42
sayın m.nuri gürsoy bey;
ben Bolu lu bir turizm çalışanı olarak,memleketimiz üzerinde böyle anlamsız çekişmelerin kimseye bir faydası olmıyacağını,bundan en çokda biz Beyaz üniformalılar olan aşçılar zarar görüyor diye düşünüyorum.Ben mutfak şefi olarak hiçbir zaman aşçılarımız arasında Mengenli,Bolulu,yeniçağalı diye bir ayrım yapmadım ve yapanlardanda nefret ederim.Sizlerde Yerel yöneticiler olarak Aşçılarımızn tümünü kucaklayabilmelisiniz,Kaldıki herbirimizde aynı hedefe yani Aşçılık sanatı ile ün yapan bölgemizi en iyi şekilde temsil etmek ve Aşçılarımıza sahip çıkmayı düşünüyoruz.Saygılarımla.ERTAN DEMIR
|
|
|
|
 |
|