Aşçılar Dünyası

Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneğinin gelenekel pikniği ağustos ayında

7/24/2008 6:15:00 AM

Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği geleneksel hale getirdiği piknik partisinin ikincisini 17 Agustos PAZAR günü Dim çayı cennet vadisi piknik alanında gerçekleştirecek.piknik ile ilgili detaylı bilgi için www.aktad.org adresini ziyaret ediniz

ramazan bingölün acı gününde dostları ve sevenleri yalnız bırakmadı

7/23/2008 12:12:00 PM

Tüm aşçılar federasyonu başkan yardımcısı Türes başkanı ve RB et lokantalarının sahibi Ramazan Bingöl ün babası Ömer Bingöl ün bugün Fatih Camisindeki cenaze namazına siyaset,iş ve sanat dünyasından önemli isimler katıldı.Sadettin Tantan,Nuri sesigüzel,yaşar alptekinin yanısıra İstanbul Vali Yardımcısı Hürrem Aksoy, İBB Genel Sekreter Yardımcısı Muammer Erol, Esenler Belediye Başkanı Mehmet Öcalan, Eminönü Belediye Başkanı Nevzat Er, İstanbul Tarım İl Müdürü Ahmet Kavak, Müsiad Genel Başkanı Ömer Cihad Vardan, Müsiad eski genel başkanı Ömer Bolat, BAKTAD Genel Başkanı Mehmet Yıldırım, İstanbul Gıda Kuruluşları Derneği Genel Başkanı Necati Göksu ile birlikte çok sayıda bürokrat, STK yöneticisi ve sektör temsilcisi iştirak etti..cenazede ramazan Bingöl ün oldukça bitkin olduğu görüldü.aşçılar dünyası olarak bingöl ailesine sabırlar diler merhuma Allah tan rahmet niyaz ederiz cenazeye yılların deneyiml gazetecisi Türkiyeturizm.com un sahibi Özkan altıntaş ve Güler osmanlı mutfağının sahibi Ali güler de katıldılar.

ANTALYADA BEŞ YILDIZLI OTELİN KÖPÜK PARTİSİNDE FACİA!!!

7/23/2008 3:30:00 AM

ANTALYA'daki 5 yıldızlı ‘Venezia Palace Deluxe Resort Hotel'in helikopter pistinde düzenlenen köpük partisi sırasında köpük püskürten makinanın yere düşüp su ile temas etmesi sonucu elektrik kaçağından 2'si turist, 3 kişi öldü. Faciadan 2 kişi de son anda yaralı kurtuldu. Antalya kent merkezine 20 kilometre uzaklıktaki Lara- Kundu Turizm Bölgesi'nde bulunan 5 yıldızlı otelde dün gece helikopter pistinde köpük partisi yapıldı. Saat 00.30'da seyyar tezgah üzerine konulan köpük makinası çalışırken yere düşerek suyla temas etti ve elektrik kaçağı meydana geldi. Bu sırada akıma kapılan animasyon görevlisi 20 yaşındaki Fikret Şakacı ile İsrail uyruklu Nır Hakim (18) ve Shay Hakim (14) kardeşler hayatını kaybetti. Olayda köpük püskürtme makinasının sorumlusu 31 yaşındaki Tuncay Duran ile Kazakistanlı 21 yaşındaki Lanin Gorgi ağır yaralandı. Yaralılar Antalya'daki Özel Anadolu Hastanesi'nde tedaviye alındı. Anadolu Hastanesi Genel Müdürü Dr. İrfan Erdoğan, elektrik akımına kapılan her 2 yaralının da vücutlarında yanık bulunmadığını, genel durumlarının düzeldiğini ve hayati tehlikelerinin kalmadığını söyledi. Köpük partisindeki faciada ölenlerin cenazeleri Adli Tıp Kurumu morguna kaldırıldı. Olayla ilgili Aksu Jandarma Karakolu Komutanlığı soruşturma başlattı. GENEL MÜDÜR KAZA NEDENİNİ AÇIKLADI Otel Genel Müdürü Mehmet Yılmaz, kazanın, özel bir şirketin üstlendiği köpük partisi sırasında köpük sıkma aletini kullanan operatörün dengesini kaybederek düşerken aleti de düşürmesi sonucu meydana geldiğini belirtti. Alet düştüğünde elektrik kaçağı meydana geldiğini ve bir Rus, bir İsrailli, bir Türk'ün olayda yaşamını yitirdiğini, iki kişinin de yaralandığını ifade eden Yılmaz, ölen turistlerin kimliklerinin tespit çalışmalarına başlandığını söyledi. Yılmaz, olayla ilgili jandarma ve savcılığın soruşturma başlattığını bildirdi. VENEZİA PALACE HOTEL Kundu mevkiinde bulunan otel, 100 bin metrekarelik alan üzerine kurulu. Venedik’te bulunan San Marco Meydanı mimarisi bulunan tesiste, San Marco Meydanı’ndaki San Marco Basilica’sı, Dükler Sarayı, Campanile Kulesi, Cafe Florian ve Venedik’teki Rialto Köprüsü’nün birebir benzerleri bulunuyor. Toplam 540 odası bulunan tesiste, 3 bin 500 metrekarelik açık havuz, 20 kişilik açık jakuzi havuzu, kapalı havuz, çocuk havuzu, su kaydırakları, hamam, sauna, fitness center bulunuyor. PİSTTE 70 TURİST VARDI Antalya'da köpük faciasının meydana geldiği ‘Venezia Palace Deluxe Resort Hotel'in Genel Müdürü Mehmet Yılmaz, otelin helikopter pistindeki köpük partisini, otel müşterileri için Element adlı taşeron firmaya düzenlettiklerini söyledi. Genel Müdür Yılmaz, “Üzücü olay saat 23.00 sıralarında otelimizin bahçesinde yaşandı. Partide kullanılan köpük makinası yere düşünce kısa devre meydana gelmiş. Kimliklerini tespit edemediğimiz 3 müşterimiz hayatını kaybetti” dedi. Köpük partilerinde ilk kez böyle üzücü bir kaza olduğunu belirten Yılmaz, kaza sırasında pistte 70'e yakın turistin dans ettiğini söyledi. hürriyet

TÜM AŞÇILAR FEDERASYONU BŞK YARDIMCISI VE TÜRES BAŞKANI RAMAZAN BİNGÖL ÜN ACI GÜNÜ

7/23/2008 3:18:00 AM

TÜRES YÖNETİM KURULU BAŞKANI SAYIN RAMAZAN BİNGÖL’ÜN BABASI ÖMER BİNGÖL HAKKIN RAHMETİNE KAVUŞMUŞTUR. CENAZESİ 23 TEMMUZ ÇARŞAMBA GÜNÜ (BUGÜN) FATİH CAMİİ’NDE İKİNDİ NAMAZINA MÜTEAKİP KILINACAK CENAZE NAMAZININ ARDINDAN EDİRNEKAPI MEZARLIĞINA DEFNEDİLECEKTİR. MERHUMA ALLAH’TAN RAHMET KEDERLİ AİLESİNE BAŞSAĞLIĞI DİLERİZ.

EUROTURK CHEFS CULINARY TEAM Dünya Aşçılar Olimpiyatı’na Bu Ekiple katılıyor!

7/23/2008 2:59:00 AM

EUROTURK CHEFS CULINARY TEAM Dünya Aşçılar Olimpiyatı’na Bu Ekiple katılıyor! EUROTURK CHEFS / REGİONAL TEAM ( A ) YARIŞMACI CHEF’LER RAFET İNCE / TEAM ( A ) CAPTAIN Exec.Chef AGAOGLU MY CITY HOTEL / İSTANBUL MİTHAT YALÇINKAYA / 1.CHEF Exec.Chef ELİT HOTEL / İSTANBUL MESUT AYDIN / 2.CHEF Chef WOW HOTELS&CONVENT.CENTER / İSTANBUL EROL SÖĞÜT / 3.CHEF Chef AGAOGLU MY CITY HOTEL / İSTANBUL SEDAT YAMAN / PASTRY CHEF Pastry Chef TİTANİC BUSİNESS HOTEL / İSTANBUL EUROTURK CHEFS / REGİONAL TEAM ( B ) YARIŞMACI CHEF’LER MEHMET SOYKAN / TEAM ( B ) CAPTAIN Exec.Chef RADISSON SAS BOSPHOURUS / İSTANBUL RAMAZAN KILIÇ / 1.CHEF Chef THE RITZ CARLTON HOTEL / İSTANBUL ADEM YILMAZ / 2.CHEF Chef ATATÜRK AIRPORTH – BTA CATERİNG / İSTANBUL GÖKHAN SORGUÇ / 3.CHEF Chef GORDON RAMSAY RESTAURANT / LONDON SEDA YAMAN / PASTRY CHEF Pastry Chef MÖVENPİCK BODRUM HOTEL / MUGLA EUROTURK CHEFS Category (A) Culınary Art BİREYSEL YARIŞMACILAR MEHMET YALÇINKAYA / YARIŞMACI CHEF Exec.Chef WOW HOTELS&CONVENT.CENTER / İSTANBUL ( TÜMAPED Yön.Kur.Bşk.Yrd. – BOLPAD Yön.Kur.Bşk.Yrd. ) MEHMET SOYKAN / YARIŞMACI CHEF Exec.Chef RADISSON SAS BOSPHOURUS HOTEL / İSTANBUL NAGİHAN ATİK / YARIŞMACI Jr.CHEF Junior Chef HOLİDAY İNN AIRPORTHNORTH HOTEL / İSTANBUL EUROTURK CHEFS Category (B) Culınary Art BİREYSEL YARIŞMACILAR RAFET İNCE / YARIŞMACI CHEF Exec.Chef AGAOGLU MY CITY HOTEL / İSTANBUL MEHMET SİRİŞ / YARIŞMACI CHEF Exec.Chef HOLİDAY İNN AIRPORTHNORTH HOTEL / İSTANBUL COŞKUN AÇIKGÖZ / YARIŞMACI CHEF Exec.Chef THE GREENPARK MERTER HOTEL / İSTANBUL ( BOLPAD Yön.Kur.Başk. ) EUROTURK CHEFS Category D/1 Culinary Artıstry BİREYSEL YARIŞMACI NAHİT YILMAZ / CULINARY ARTIST CHEF EUROTURK CHEFS Category D/2 Culinary Artıstry BİREYSEL YARIŞMACI HÜSEYİN ULUSOY / CULINARY ARTIST CHEF EUROTURK CHEFS YARDIMCI &YEDEK YARIŞMACILAR MURAT SERKAN YAMAN / YARIŞMACI Y.CHEF Exec.Chef MÖVENPİCK BODRUM HOTEL / MUGLA ( TÜMAPED Yön.Kur.Y.Üyesi ) MEHMET USTA / YARIŞMACI Y.CHEF Chef AYHAN EŞLER / YARDIMCI Y.CHEF Chef MİNTROPSLAND HOTEL / ESSEN EMİN DEGER / YARIŞMACI Y.CHEF Chef SHERATON SKYLINE HOTEL / LONDON HAKİ AYDIN / YARIŞMACI Y.PASTRY CHEF Pastry Chef ALMİRA HOTEL / BURSA ÖMER YAMAÇ / YARIŞMACI Y.PASTRY CHEF Pastry Chef FOUR SEASONS HOTEL / İSTANBUL EUROTURK CHEFS TEKNİK DANIŞMAN CHEF’LER Exec.Chef EYÜP KEMAL SEVİNÇ / MARRIOTT HOTEL / İSTANBUL Exec.Chef OKTAY AYMELEK / SAMANYOLU TY CULINARY STAR / FRANKFURT Exec Chef NIKI FOROS / FOROS HOTEL & RESTAURANTS / LESVOS ISLAND Exec.Chef SERVET KILIÇ / SOFRA RESTAURANTS / LONDON ( + ) Exec.Chef MICHAEL PLONSKY / PLONSKY RESTAURANTS / USEDOM (+) EUROTURK CHEFS UGD PLATFORMU TEKNİK GÖZLEMCİ CHEF’LER Exec.Chef ALİ GÖREN / DENİZ CATERİNG / BERLİN (+) (EUROTURK CHEFS CLUB Yön.Kur.Başkanı – TÜMAPED Yön.Kur.Üyesi) Exec.Chef FİKRET ÖZDEMİR / MARRIOTT HOTEL / HAMBURG (+) ( TÜMAPED Yön.Kur.Y.Üyesi ) Exec.Chef ALİ SELEK / ASDEM BEACH HOTEL / ANTALYA ( TÜMAPED Yön.Kur.Üyesi – AKAB Yön.Kur.Bşk.) Exec.Pastry Chef HÜR GİRGİN / MARLA PATİSSERİES / İSTANBUL ( TÜMAPED Yön.Kur.Üyesi – PASDER Yön.Kur.Bşk.) Pastry Chef MUHAMMET ATALAY / SALUTE PATISSERİE / BERLİN (+) (EUROTURK CHEFS CLUB Yön.Kur.Üyesi ) Sushi Maister CENGİZ G.BENKEN / GINGI SUSHİ RESTAURANT / BERLİN (+) (EUROTURK CHEFS CLUB Y.Kur.Üyesi) EUROTURK CHEFS & UGD PLATFORMU GASTROPRESSE GÖZLEMCİSİ : Journalist GÖKMEN SÖZEN / FOOD İN LİFE Magazin & İnternet portalı / İSTANBUL EUROTURK CHEFS UGD PLATFORMU DERNEK YÖNETİCİLERİ : Exec. Administrator M.VASFİ PAKMAN / UGD PLATFORMU Başkanı / BERLİN (TÜMAPED Yön.Kur.Başkanı – EUROTURK CHEFS CLUB Yön.Kur.Gn.Sek.) Exec.Administrator DİMİTRİS PAPAGİANNİS / UGD PLATFORMU Bşk:Yrd./ ATHEN (AGİKAD Yön.Kur.Bşk-TÜMAPED ve EUROTURK CHEFS CLUB Yön.Kur.Üyesi) Administrator REMZİ KAPLAN / KAPLAN DÖNER PRODUCTİON / BERLİN (+) (TÜMAPED Y.D.Kur.Üyesi- ATDİD Asbaşkanı- BERLİN TDU Yön.Kur.Bşk.) Manager DAVUT İDER / EU HANDELSKAMMER / BERLİN (+) (EUROTURK CHEFS CLUB Yön.Kur.Bşk.Yrd.) Manager EMİN DOGANAY / INSEL HANDEL / BANSIN (+) (TÜMAPED Y.D.Kur.Üyesi – USEDOM CHEF CLUB Üyesi) Manager AHMET EŞLER / UGD PLATFORMU Bşk.Yrd. / ESSEN (+) (EUROTURK CHEFS CLUB Genel Sekreter Vk.) Manager MURAT ERSOY / İNT.GASTRONOMY ACADEMY / İSTANBUL (TÜMAPED Yön.Kur.Gn.Sek.) Manager PERWİN HALİM / UGD PLATFORMU Bşk.Yrd. / BUKREŞ (BALKAN ÜLKELERİ GASTRONOMİ KÖPRÜSÜ DERNEGİ Kurucu Üyesi) Manager SAMET TUGRUL / ÇANKAYA CAFE & PATISSERIE / BRÜKSEL (+) (AB ÜLKELERİ TÜRK MUTFAGI TANITMA VE YAŞATMA DERNEGİ Kur.Üyesi)

İKA / DÜNYA AŞÇILAR OLİMPİYATINDA EUROTURK AŞÇILAR ALMANYA İÇİN YARIŞARAK, TÜRK MUTFAĞINI TANITACAK !

7/23/2008 2:55:00 AM

İKA / DÜNYA AŞÇILAR OLİMPİYATINDA EUROTURK AŞÇILAR ALMANYA İÇİN YARIŞARAK, TÜRK MUTFAĞINI TANITACAK ! Türkiye'nin Dünyadaki İlk ve Tek GASTRONOMİK LOBBY örgütü olarak 2007 yılında M.Vasfi PAKMAN tarafından Türkiyede ve Avrupa’nın muhtelif ülkelerinde kurulan Derneklerce oluşturulan UGD / ULUSLAR ARASI GASTRONOMİ DERNEKLERİ PLATFORMU Yine bir ilk’e imza attı. İKD/OLIMPİADE DER KÖCHE 'NİN düzenleyicisi 125 yıllık VKD / Alman Aşçılar Federasyonu ile yapılan görüşmelerin akabinde Berlin’de kurulan ve kısaca EUROTURK CHEFS CLUB diye anılan VEREİN DER EUROPAİSCH – TURKİSCHEN KÖCHE und GASTRONOME e.V. Dernegi;1900'den bu yana 4 Yılda bir Almanya’nın ERFURT Kentinde yapılan Dünyanın en büyük gastronomik etkinliğine, (19-22 Ekim 2008) Avrupa ve Türkiye' den seçilen UGD PLATFORMU ve Olimpiyat Yarışmaları Gen. Koord. Exec. Chef Mehmet Yalçınkaya yönetimindeki Deneyimli,Yetenekli,Başarılı ve Genç Aşçıların oluşturduğu 2 Regional Team ve 8 bireysel yarışmacı ile katılıyor! “EN İYİ LOBBY YEMEKLE YAPILIR ve YEMEKTE YAPILIR” Sloganı ile TOBB/DEİK Bünyesinde oluşturulan ve başkanlıgını Sn.Muhtar KENT’in yaptıgı DÜNYA TÜRK GİRİŞİMCİLER KONSEYİ’nin de dikkatini çekerek içinde yer alan, Platformun Başkanı M.Vasfi PAKMAN Türk Turizmi ve Gastronomisi için 1989 dan beri Yayınladığı Dergiler ve Kurdugu Derneklerle, Egitici Etkinlikler,Fuar ve Yarışmalarda hizmet veriyor. Olimpiyatlardan sonra Avrupadaki 2. hedeflerinin Türk tarzı gastronomiye yönelik Eğitim,Tanıtım,Etkinlik ve Araştırmaların yapıldıgı bir “EUROTURK CHEFS ZENTRUM” kurmak,Ülkemizin GASTRO TURİZM boyutuna dikkat çekmek, yine Ülkemizin ürettiği başta Zeytinyagı,Fındık ,Kuruyemiş Sebze,Meyve vs gibi tarımsal ürünler olmak üzere Tüm Endüstriyel ürünlerimizin Mutfak Sanatçılarımız tarafından Dünya'ya tanıtımını sağlamak oldugunu belirten PAKMAN,30‘u YARIŞMACI ,YARDIMCI ve DANIŞMAN CHEF, 10’u YÖNETİCİ 40 kişiden oluşan Ekibin, 15 gün kalacağı, Eğitim alarak, görgü ve bilgisini arttırarak yarışmalara katılacağı Almanya’ya,12 Ekim günü gelerek HAMBURG ta toplanacağını,burada Takdim,26 Ekim’de ise BERLİN’de Veda resepsiyonu vererek dağılacağını, bu gücün isimlerini daha sonra açıklayacakları Türk ve Alman Sponsorlarca saglandığına ve EK listede sunulan CHEF ve YÖNETİCİ isimlerinin önemine dikkat çekerek, ” 2008 Olimpiyadlarının gündemdeki takımı olacağız ve çok sürpriz neticeler alacağız.” dedi. Geniş bilgi ve UGD PLATFORMU ile iletişim için; M.Vasfi PAKMAN / BAŞKAN (İstanbul )00905324106048-(Berlin) 00491723873587E-Mail:vasfipakman@gmail.com Ahmet EŞLER/BŞK YRD.(Essen)00491785968017-FAX:00492018759621E-mail:a-esler@colonia-internatıonal.de

Gloria Estefan Türk yemeklerine doyamadı.

7/23/2008 2:42:00 AM

Gloria Estefan Türk yemeklerine doyamadı. Dünyaca ünlü Kübalı şarkıcı Gloria Estefan, Çırağan Sarayı'nda düzenlenecek özel bir gecede konser vermek üzere önceki gün İstanbul'a geldi. Sanatçı, otele yerleştikten hemen sonra ise soluğu Reina'da aldı.Mekan içindeki Köşebaşı Restaurant'a giden Gloria Estefan, kuzu çöp şiş ve gavurdağı salatası yedi, rakı içti. Ardından künefe ve dondurmalı irmik tatlısı isteyen sanatçı, özellikle tatlılara doyamadığını belirtti. hürriyet

GENEL MÜDÜRLER NE KADAR YETKİLİ?

7/23/2008 2:39:00 AM

GENEL MÜDÜRLER NE KADAR YETKİLİ? Bir kişinin kartvizitinde "genel müdür" ibaresi yazması azımsanmayacak bir etikettir. Mesleğe yeni atılan gençlerin, sektörde emek veren departman müdürlerinin hatta turizm okullarında eğitim alan öğrencilerin daha okul sıralarından itibaren hayalleridir genel müdür olabilmek. Durum böyleyken, "Genel müdürlerin yetkilerini sorgulamak bizim haddimize mi düşmüş?" sorusunu da kendime sormadım değil. Ancak ülke genelinde diğer sektörleri bilemem ama Antalya’da otel işletmelerinde genel müdürlerin yetkilerinin işletmelerin kalitesine etkilerinin sorgulanmasında fayda olduğuna inanıyorum. Sözün başında kartvizitinde genel müdür yazan tesisini uluslararası normlara göre yöneten işveren ve işgörenler tarafından takdir edilen genel müdürleri biz sivil tolum kuruluşları olarak daima takdir ettiğimizi ifade etmek isterim. Bir tesisin en tepesindeki genel müdürün görev tanımlarına bakıldığında büyük bir gemiyi okyanusta tek başına yüzdürebileceği anlaşılmaktadır. Bu önemli göreve gelebilmek için eğitimli, lisan bilen, deneyimli olmak kriterlerinin yanında liderlik ve yönetim organizasyon becerileri de olması gereken vasıflar olarak ortaya çıkmaktadır. Yapılan işe bakıldığında genel müdürlerin, Antalya genelinde ortalama 1.000 misafirin beklentilerini en iyi şekilde karşılayabilmek ve 300 personelin huzurlu bir çalışma ortamını sağlamak gibi son derece önemli bir fonksiyonu olduğu bilinmektedir. Genel müdürlerin tüm departman işlerine yüzde yüz hakim olmaları beklenmez ama departmanlar arası iyi bir orkestra şefi olması beklenir. Zira orkestra şefleri nin en ufak bir hataları, yanlış bir mimikleri devasa orkestralara inanılmaz hatlar yaptırır. Ortaya çıkan ses gürültüsü ve ahenk bozukluğu, izleyicilere aman konser bitsin kaçalım duygusu verir. Konuyu otel işletmesi acısından değerlendirdiğimizde misafirlerin tekrar gelmek istemeyeceği, çalışanlarında aman bu sezonu bitirelim seneye başka yere gideriz duygusu verir. Benim görüşümün aksini düşünen genel müdürlere iki mini çalışma öneririm: Birincisi geri gelen misafir oranınız ne kadar? İkincisi personel devir hızınız ne kadar? İyi hoş bazı genel müdürleri dinleyince her yeri pembe görmeye başlıyorum. Yok efendim bizde eski misafir oranı %80, misafir memnuniyeti %99,hatta %100.Personel konusunda zaten hiç sorun yok bizde emekli olmuş çok kişi var.Evet bazı tesislerde bahçe,teknik servis ve muhasebeden emekli personelin çalıştığını görebiliyoruz. Burada kriter operasyon departmanlarındaki personel ve yöneticiler emekli olabiliyorsa ne mutlu. Genel müdürlerin yetkileri ile ilgili sorunlara baktığımızda en çok karşımıza çıkan temel konular: -Otelin genel işleyiş konseptine tek başlarına karar verememek, -Personel kadrolarında nihai söz sahibi olmamak, -Finansal konularda yetki kullanamamak, -Departman müdürü seçimlerini bağımsız yapamamak, -Satın alma işleyişi ve firma seçimlerinde yetkisizlik, -Yeni yatırım ve restorasyon konularında danışılmamak, -Eğitim ihtiyaçlarında bağımsız olamamak, Yukarıda saydığımız genel konuların işvereni onayına ihtiyaç duyulduğu ülke genel yapısında ekonomiye dayanan konularda bağımsız olunamayacağı serzenişlerine bir nebzede olsa katılıyorum. Ancak genel müdür olmak bu konularda onay alınması gerekse de geminin kaptanı tek olmak durumundadır. Önemli konuların dışında şu mini mini konularda karar üretemeyen genel müdürlere ne diyebiliriz? -Satış departmanına hiç sözü geçmeyenler, -Özel bir fiat veremeyenler, -En alt kademe bir personeli almak için merkez veya işveren onayı bekleyenler, -Hiçbir personeli çıkartma yetkisi olmayanlar, -Çalışanlara herhangi bir ödül veya ceza veremeyenler, -Herhangi bir eğitim kurumuna veya hayır kurumuna en küçük bir yardım yapamayanlar, -Personelini herhangi bir seminer veya mesleki yarışmaya gönderemeyenler. Bu olumsuz örnekler o kadar çok ki komik olmasın diye yazmak istemiyorum. Örneğin lobideki bir koltuğun yönünü değiştiremeyen genel müdüre ne diyebiliriz? Durum böyleyken bu kadar yetkisiz çalışan genel müdürlerin ne yaptıklarını tüm günlerini nasıl geçirdiklerini merak ediyorum. İşverenin tutumu nasıl olursa olsun çalışılan süreç içerisinde güven kazanılmalı ve tüm yetki kullanımının amacının işletmenin menfaati için olduğuna işveren inandırılmalıdır. Tesislerde ortaya çıkacak iş kalitesinde genel müdürlerin etkisi çok tartışılamaz. Aman ay dolsun maaş işlesin, genel müdürlüğüm perçinlensin, patronun zamanla iyi adamı olurum duyguları hem işletmeye zarar veriyor hem de çalışanların ufuklarını karartıyor. Tüm bu yetkisizliklere rağmen bu yönetici(?)lerin işveren tesiste yok iken estirdikleri terör havası da işin başkaca çirkin boyutudur. Kendilerine tesisteki dedikoduları getiren, etrafında sayın müdürüm diye dolaşanlarla her fırsatta hahara kikiri ile yöneticilik yapılamaz. Bizim bu eleştirileri yapmamızın amacı; sorunları dile getirmek, bu yöntemlerin işletmelerin karlılığı ve çalışanların verimliliği için doğru olmadığını paylaşmaktır. Tesislerini uluslar arası normlara göre yöneten işletmeler aldıkları kalite belgeleri ve ödüllerle bu çalışmalarını taçlandırmaktadırlar. Misafir memnuniyeti tam, personelin çalışma barışı sağlanmış tesisleri yürekten kutluyor ve alkışlıyoruz. Diğerlerine de günü kurtarmaktan vaz geçerek, geleceği şekillendirenleri takip etmelerini öneriyoruz. turizmgazetesi

Bolu Karacasu’da 5 yıldızlı otel yapılacak

7/23/2008 2:37:00 AM

Bolu Karacasu’da 5 yıldızlı otel yapılacak Bolu İl Genel Sekreteri Tahsin Akduman, Karacasu'da bulunan 130 dönümlük alana 5 yıldızlı, 500 yatak kapasiteli otel planlarının bulunduğunu söyledi. Akduman, tesis için şartnamelerin hazırlandığını kaydetti. Akduman, otel inşasının ihale edilmesi kararının da alındığını belirterek, ''Bu karar neticesinde ihale ilanını 11 Ağustos'ta, ihaleyi de 4 Kasım 2008'de yapacağız. Bu proje yap-işlet-devret modeline benzer bir proje olacak'' dedi. turizmgazetesi

osmanlı yemekleri yarışmasında Yemek kadar, şefin sözlü sunuma da etkili olacak

7/22/2008 12:01:00 PM

Osmanlı saray yemekleri, Amasya'da ilk kez büyük bir organizasyonla Türkiye'nin ünlü otellerindeki şeflerin katılacağı yarışmayla tanıtılacak. Tanıtım toplantısında konuşan Jüri Başkanı Vedat Başaran, "Yarışmada şeflerimizin yemekleri kadar sözlü sunumları da etkili olacak" bilgisini verdi Türkiye'nin ilk Osmanlı saray yemekleri yarışması, Amasya Valiliği'nin desteğiyle Food in Life moderatörlüğünde Anadolu Halk Mutfağı Derneği'nin koordinatörlüğünde15/17 Ağustos tarihleri arasında yapılacak. Proje, Amasya'dan sonra Bursa, Edirne, Manisa ve İstanbul'da yapılacak. Etkinliğin tanıtımı amacıyla İstanbul Marriot Hotel Asia'da düzenlenen basın lansmanına, Amasya Valisi Celaleddin Lekesiz, Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkanı Adnan Şahin, jüri başkanı Vedat Başaran ile Food in Life Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen katıldı. Toplantıda konuşan Vedat Başaran, yarışmanın yıldız aşçıların ortaya çıkmasını sağlayacak önemli bir organizasyon olduğunu söyledi. Bu tip organizasyonların ancak sponsor ya da devlet erkanı sayesinde yapılabildiğine dikkat çeken Başaran, "Bu yarışma, diğerleri gibi şefin sadece teknik ustalığına dayalı bir yarışma olmayacak. 4 course dediğimiz yemeklerden bir tanesi yüzde 100 orijinal Osmanlı yemeği olacak. Her şey çok iyi olabilir ama sözlü anlatım ile sunum arasında da bir ilişki bulunmasına dikkat edilecek." dedi. ÜLKEMİZ AÇISINDAN BÜYÜK FIRSAT Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkanı Adnan Şahin ise önce Amasya ile ilgili bilgiler verdi, ardından da bu yarışma için neden bu ilin tercih edildiğini anlattı. Mutfak Dostları Derneği Başkanı Ahmet Örs ise "Yarışma, Türk malzemeleriyle Türk yemeklerini buluşturacak. Bu etkinliği heyecanla bekliyorum" diye konuştu. Amasya Valisi Celaleddin Lekesiz ise globalleşen dünyada yerel değerlere sahip çıkılması gerektiğini söyledi. Türk mutfak kültürünün çok zengin olduğuna dikkat çeken Lekesiz, "Cok geniş coğrafyalara yayılmış bir kültürümüz var. Bu yarışa, Türkiye açısından önemli bir fırsat oluşturacaktır" dedi YARIŞMAYA KATILACAK OTELLER & ŞEFLERİ (Alfabetik sıra ile) 1. Ankara Sheraton Zeki Açıköz 2. Conrad İstanbul Batuhan Piatti 3. Çırağan Palace Kempinski İstanbul Uğur Alpaslan 4. Dedeman İstanbul Adnan Öztürk 5. Four Seasons Hotel İstanbul Sultanahmet Mehmet Gök 6. Hilton İstanbul Hasan Sabuncu 7. Holiday Inn Airport North Hotel İstanbul Mehmet Siriş 8. Marriott Hotel Asia İstanbul Eyüp Kemal Sevinç 9. Polat Renaissance İstanbul Yücel Dereyayla 10.The Marmara İstanbul Sedat Özkan & Aytekin Karakaya 11.Wow Hotel İstanbul Mehmet Yalçınkaya Yarışma Jürisi Vedat BAŞARAN Araştırmacı Yazar / Gurme (Jüri Başkanı) Ahmet ÖRS Mutfak Dostları Dernek Başkanı / Gazeteci-Yazar / Gurme Özge SAMANCI Araştırmacı Yazar Ayberk ŞURDUM Şef Aydın DEMİR Şef MAXIMILLIAN J.W. THOMAE Şef (Son haftalarda ING Bank reklamından tanıdığımız şef) Genel Koordinatör M. Adnan Şahin Anadolu Halk Mutfağı Dernek Başkanı Yarışma Moderatörü Gökmen Sözen Food in Life Turizm Gastronomi ve Yaşam Dergisi Sponsorlar (Alfabetik sıra ile) Ayvada Yağları, Güral Porselen, Istanbul Marriott Hotel Asia, Öztiryakiler YARIŞMAYA İLİŞKİN DETAYLAR *Yarışma başlama saati 10:00 sunuma başlama saati 13:00 dür.Toplamda yarışmacı ekibe yemeğin hazırlanması, pişirilmesi ve sunuma hazırlık için 3 saat süre verilecektir. *Yarışmacı ekipler 3 aşçı'dan oluşacaktır. *Her ekip 1 çeşit giriş yemeği, 1 çeşit ana yemek ve 1 çeşit tatlı dan oluşan Yemek Listesi hazırlayacaktır. Hazırlanan Liste miktarı tadım ve teşhir için toplam 10 kişilik olacaktır. (İsteyen ekip ekmeğini de kendisi hazırlayabilir) Jüri önceden yapılmış hazırlık olarak aşağıdakilere izin verecektir: +Yıkanmış ve soyulmuş meyve yada sebzeler +Temel soslar +Pişmemiş yağlı yada diğer hamurlar ( Açılmış hamur olabilir ) +Önceden pişirilmesi gerekli dekor amaçlı garnitürler Jüriden, katılımcıları değerlendirmeleri istenecektir, katılımcılar ise, yiyeceklerin hazırlanmasında, tüm becerilerini göstermeye gayret edeceklerdir. Tahsis edilmiş süre içerisinde, kasaplık ve balık filetosu çıkarmak da dahil olmak üzere, mümkün olduğunca fazla görev tamamlamak yarışmacıların lehine olacaktır. Genel Yarışma Kriterleri a-Yapılan yemekler mümkün olduğu kadar geleneksel yöntemlere ve orijinal tariflere bağlı kalarak uygulanacak tır. b-Tüm ( Giriş / Ana Yemek ve Tatlı) hazırlıklarda Kaynak gösterilmesi zorunludur. Jüri değerlendirmesi 100 puan üzerinden yapılacaktır. -Orijinalliğe uyum - 20 puan -Hijyen kurallarına uyum - 20 puan -Lezzet - 20 puan -Sunum - 20 puan -Uygulama ve işçilik - 20 puan ÖDÜLLER: Ödüller, ulaşılan standarda göre Juri başkanı tarafında açıklanacaktır. ALTIN ÖDÜL 10.000 YTL GÜMÜŞ ÖDÜL 5.000 YTL BRONZ ÖDÜL 2.500 YTL ŞEHZADE ÖZEL ÖDÜLÜ 2.500 YTL turizmdebusabah .

Amplio’dan İstanbul’a 50 Milyon Dolarlık Otel Yatırımı

7/22/2008 10:44:00 AM

Amplio’dan İstanbul’a 50 Milyon Dolarlık Otel Yatırımı Hilton Hotels Corporation’ın Türkiye’deki stratejik ortaklarından Amplio, İstanbul’daki otel yatırımı için arsa arayışını tamamladı. Diyarbakır, Bursa ve Manisa’da açılacak Hilton Garden Inn Otelleri için çalışmalarına hız veren Amplio, Haliç-Sütlüce’de 50 milyon dolarlık yatırımla açılacak yeni otel için düğmeye bastı. 2007’yi hedeflerinin çok üzerinde kapatan Amplio, Türkiye’nin 81 ilinde gerçekleştireceği otel yatırımları için arsa arayışlarına devam ediyor. 2008 yılına sermayesindeki rekor artış ile başlayan Amplio, Hilton ile imzaladığı anlaşma çerçevesinde Türkiye’nin farklı illerinde ilk etapta Hilton Garden Inn markalı 20 yeni otel açacak. Diyarbakır’da açılacak ilk otelin 2009 sonunda tamamlanarak faaliyete geçmesi hedefleniyor. Amplio Yönetim Kurulu Başkanı Alaeddin Babaoğlu; “ İstanbul’da gerçekleştireceğimiz otel için arsa alımını tamamladık. Haliç-Sütlüce’de açacağımız 220 odalı otel yatırımlarımız arasında en büyüğü olacak. İstanbul’a önümüzdeki dönem en az üç otel yatırımı daha planlıyoruz. Yeni otellerle ilgili görüşmelerimiz halen devam ediyor” dedi. İstanbul’daki ilk otelin inşaatına yılın ikinci yarısında başlayacaklarını ifade eden Bababoğlu, Haliç-Sütlüce’deki otelin yatırım bedelini 50 milyon dolar olarak açıkladı. Diyarbakır, Bursa, Manisa Çorlu Çorum ve İstanbul’daki arsa alımlarını tamamlayan Amplio Konya, Eskişehir ve Malatya’daki arsa alımlarında ise imza aşamasına geldi. Amplio’yu kurarken Türkiye’nin doğusundan batısına her bölgesinde otel yatırımları gerçekleştirerek büyümeyi hedeflediklerini söyleyen Bababoğlu “ 2007’de hedeflerimizin çok üzerinde hızlı bir şekilde yol aldık ve 2008 yılına rekor sermaye artışı ile başladık. Sadece büyük şehirler değil, Türkiye’nin 81 ili kapsama alanımızda. İlk etapta 2008 – 2009 yılları arasında yatırım planladığımız 20 otel için 350 milyon dolarlık bir harcama öngörüyoruz” şeklinde konuştu. AMPLIO hakkında: Amplio, özellikle iş amaçlı yolculuk yapan bir kitleye hizmet veren, seçkin oteller zinciri geliştirmeye odaklanmış bir otel yatırım firmasıdır. Amplio’nun en büyük hissedarları, dünya çapında otel sahibi ve geliştirme alanında hizmet vermiş Alaeddin Babaoğlu ve Erwin-Walter Graebner gibi sektörün önde gelen isimlerinden oluşmaktadır. Amplio Yönetim Kurulu Başkanı Alaeddin Babaoğlu, otel geliştirme ve yatırımları konusunda uluslararası alanda üst düzey yönetici pozisyonlarında 20 senenin üzerinde profesyonel tecrübeye sahip başarılı bir iş adamı. Otelcilik ve emlak alanlarında 2 milyar doların üzerinde uluslararası projeye imza atan Alaeddin Babaoğlu, uzun yıllar LTI International Hotels bünyesinde Geliştirmeden Sorumlu Kıdemli Başkan Yardımcısı ve Mövenpick Hotels & Resorts şirketinde de Geliştirmeden Sorumlu Başkan Yardımcısı pozisyonlarında görev aldı. Alaeddin Babaoğlu; Avrupa, Afrika, Ortadoğu, Asya ve Amerika'da 40'dan fazla ülkede otel ve resort geliştirmeye odaklı çalışmalar gerçekleştirdi. Aynı zamanda uluslararası ortak girişimle kurulmuş çeşitli şirketlerde halen direktör, yönetim kurulu üyesi ve kurucu ortak olarak farklı pozisyonlarda görev yapmaktadır. Şirketin diğer hissedarı Erwin Walter Graebner, emlak yatırım ve geliştirme alanlarında uluslararası başarılara sahip bir iş adamı. LTU Grup’taki hisselerini geçen sene devreden Graebner, Amsterdam’ın en yüksek 3 binasından biri olan 420 odalı City Harbour Hotel’in yatırımcısı. Frankfurt Borsası’na kote Vivacon AG’nin de kurucu ortağı olan Graebner, Avusturya’daki 5 yıldızlı 152 odalı Schlob-Hotel Kaps’ın da finansal ortağı.

PİZZA PİZZA’dan deniz mahsullü yenilik! PİZZADA LEZZET DENİZİ: MarinPİZZA

7/22/2008 10:42:00 AM

PİZZA PİZZA’dan deniz mahsullü yenilik! PİZZADA LEZZET DENİZİ: MarinPİZZA Yeni lezzetleri keşfetmeye ne dersiniz? PİZZA PİZZA’nın MarinPİZZA’sı ile lezzet denizine siz de dalın. Karides, kalamar ve ançuez’in eşsiz bileşiminden oluşan MarinPİZZA, deniz ürünlerinden vazgeçemeyen pizza tutkunları için en sıra dışı alternatif. PİZZA PİZZA lezzet fırtınasına devam ediyor. Yeni pizza geliştirmeye önem veren PİZZA PİZZA’nın en son ürünü ise MarinPİZZA. Deniz ürünlerinden de pizza keyfinden de vazgeçemem diyorsanız, MarinPİZZA’yı mutlaka deneyin. Çıtır çıtır hamurunun üstüne harmanlanmış karides, kalamar ve ançuez’li MarinPİZZA hem çok hafif, hem de çok lezzetli. İnce dilimlenmiş deniz mahsullerinin yanında, tazecik yeşil küp biber, pizzanın olmazsa olmazı mozarella peyniri ve özel sosu ile MarinPİZZA tam bir lezzet bileşkesi. İçeriğindeki yüksek vitamin, mineral ve protein değerleriyle deniz ürünlerinin haftada üç gün tüketilmesi uzmanlarca tavsiye ediliyor. Gençlik iksiri olarak kabul edilen deniz ürünlerini bir araya getiren MarinPİZZA, sizin için ideal bir alternatif olacak. Kalitesinden ödün vermeden her keseye uygun seçenekler sunan PİZZA PİZZA’nın tüm çeşitlerinde olduğu gibi MarinPİZZA da çok ekonomik. Ülkemizin en büyük pizza restoranlar zinciri PİZZA PİZZA, 44 il ve 139 şubesinde üstün kalite, tarifsiz lezzet ve eşsiz servis hızıyla hizmet veriyor. PİZZA PİZZA, her geçen gün ürettiği pizza çeşitleriyle birbirinden farklı lezzet tutkunlarının buluşma noktası oluyor. Türk damak tadıyla pizza kültürünü birleştiren PİZZA PİZZA, bol malzemesi ve farklı menü çeşitleriyle büyük beğeni topluyor. MarinPİZZA’yı, PİZZA PİZZA’nın ferah ve nezih ortamında afiyetle yiyebileceğiniz gibi, eve ya da işyerine fırından çıktığı sıcaklığıyla servis de isteyebilirsiniz. “MarinPİZZA” ile sadece PİZZA PİZZA’da bulabileceğiniz, bol malzemeli mükemmel tatları bir araya getiren diğer pizza çeşitlerine ulaşmak, şubeler ve kampanyalar hakkında daha detaylı bilgi almak için www.pizzapizza.com.tr adresini ziyaret edebilir, 44 44 500 no’lu Türkiye’nin Pizza Sipariş Hattı’nı arayabilirsiniz. PİZZA PİZZA Hakkında 1995 yılında İzmir Alsancak’ta kurulan PİZZA PİZZA, kullandığı farklı teknik, ürettiği özel pizza çeşitleri ve zengin menüsü ile kısa zamanda İzmirliler tarafından benimsendi. PİZZA PİZZA ilk günden itibaren global bir ürüne yerel ve farklı lezzetler katarak yenilikçi bir vizyon benimsedi. Girişimci bir anlayışla pizza üretimine standart getirmek amacıyla 1999 yılında İzmir Torbalı’da " PİZZA PİZZA Üretim Tesisleri'ni" kurdu. Türk damak tadına uygun pizzalar üreten PİZZA PİZZA, Türkiye'nin ilk ve en büyük "Pizza Franchising Zinciri" konumuna ulaştı. PİZZA PİZZA, franchising zincirine sürekli yeni halkalar ekleyerek standartlarından ödün vermeden büyümektedir. Türkiye genelinde İzmir, İstanbul, Ankara, Trabzon, Aydın, Bolu, Erzurum, Elazığ, İzmit, Karaman, Kayseri, Denizli, Aksaray, Çanakkale, Bursa, Mersin, Diyarbakır, Malatya, Manisa, Düzce, Antalya, Muğla, Isparta, Konya, Uşak, Gaziantep, Şanlıurfa, Yalova ve K.K.T.C olmak üzere toplam 139 noktada hizmet vermektedir. Hedefi ülkemizin her köşesine PİZZA PİZZA lezzetini yaymaktır. www.pizzapizza.com.tr adresinden PİZZA PİZZA hakkında daha fazla bilgi alınabilirken, Türkiye’nin Pizza Sipariş Hattı numarası olan 44 44 500 no’lu telefondan PİZZA PİZZA lezzetine ulaşılabiliyor.

Her şeyi unutturan manzara ve eşsiz bir brunch Ortaköy StarBoard da

7/22/2008 10:38:00 AM

Her şeyi unutturan manzara ve eşsiz bir brunch Ortaköy StarBoard brunch'ta 5 yıldızlı brunch Ortaköy StarBoard Restoran'da Koşturma, yorgunluk, stres... İstanbul'da her hafta yaşadığımız onca sıkıntıyı bize unutturan ve yeni haftaya pozitif enerjiyle başlamamızı sağlayan bir brunch keyfi için, StarBoard'da yerinizi ayırtın. Benzersiz Boğaz manzarasına karşı enfes lezzetlerle dolu saatler geçirmek için, StarBoard Restoran, Ortaköy'de sizi bekliyor. Kahvaltılıklardan pidelere, soğuk başlangıçlardan sushi'ye, zeytinyağlılardan döner ve ızgara çeşitlerine, birbirinden lezzetli tatlı, meyve ve pastalara kadar gerçek anlamda baş döndüren lezzet geçidi 12.00'da başlayıp 15.30'a kadar sürüyor. Her damak tadına hitap eden 150 çeşit farklı lezzetten oluşan StarBoard "özel brunch"ın fiyatı KDV dahil 75 YTL. Fiyata büfede yer alan meyve suları dahil (Portakal suyu, greyfurt suyu, elma suyu, domates suyu) 0-6 yaş çocuklar ücretsiz, 6-12 yaş çocuklara %50 indirim var. Adres: StarBoard Restaurant Radisson SAS Bosphorus Hotel Çırağan Caddesi No.46 Tel: 0212 310 15 00

akasder başkanı ibrahim dinç in bilinmeyen yönleri

7/22/2008 6:25:00 AM

1988 Kütahya Tavşanlı doğumlu olan İbrahim Dinç Cemile ve Mehmet Dinç çiftinin en büyük oğludur. Babasının tüccar olması sebebi ile ticarete büyük alaka duyan İbrahim Dinç babasının iflas etmesiyle ticarete biraz uzak kaldı. Ticarete geri dönebilmek için aşçılık mesleğini seçti çünkü onun için Aşçılık insanlar var olduğu sürece insanların yaşayabilmesi için sürekli tüketim yapması kaçınılmazdı. orta öğretimini bitirdikten sonra Bolu Mengen Aşçılık meslek lisesini kazandı. Club Ali bey Tatil köyü ve Phaselis princess otellerinde staj yaptı. Dört yıllık eğitimden sonra mezun olan İbrahim Dinç mesleğe İstanbul'un en iyi otelleri arasında yer alan Swiss otelde başladı. Kariyerini en iyi şekilde devam ettirmeye karar veren İbrahim Dinç www.asciliksanati.com adlı web sitesini kurarak, Dünya yemek tarifleri ve Uluslararası yemek yarışmaları fotoğraflarını yayınlamaya başladı. Mutfakta insanların zevkle çalışabileceği kanısını bir kez daha ispat etti. Her zaman farklı tarzı ile dikkat çeken İbrahim Dinç insanların daha sağlıklı ve daha lezzetli yemek yiyebilmesi için, Aşçılık mesleğinin daha profesyonel ve mutfak dalında iyi eğitim almış insanların hizmet etmesi gerektiğinden dolayı; Okul arkadaşlarıyla birlikte öncülüğünü yaptığı , Akademik Aşçılar Derneği'ni kurdu. Türk mutfağına ve insan sağlığına hak ettiği yatırımı yaparak bir kez daha başarıyı yakaladı. Çikolata üzerinde yoğunlaşmış bir sanatı olup, çikolatadan heykel ve yapı maketlerinde oldukça başarılı .Şuan Akademik Aşçılar Derneği başkanlığına devam eden İbrahim Dinç Swiss otelde mesleki kariyerine devam etmektedir. İngilizce biliyor. Tüm Aşçılar Federasyonu Yönetim kurulu üyesi aynı zamanda politikayla uğraşıyor. Uluslar arası gastronomi yemek yarışmalarında ödülü ve sertifikaları var. Karadeniz Tv Star Aşçı yarışmasının başlamasında öncülük yapıp ve jüri üyeliğinde bulundu. Hobileri arasında masa tenisi ve satranç var. Geniş düşünceli olup borsa ve ticari faaliyetleri yakından takip ediyor.

Gloria Jean’s Coffees Türkiye, 2008 Yılının da “En Başarılı Ülke” Seçildi

7/22/2008 6:21:00 AM

Gloria Jean’s Coffees Türkiye, 2008 Yılının da “En Başarılı Ülke” Seçildi Türkiye pazarına girdiği 1999 yılından bu yana gerçekleştirdiği büyüme, kaliteli ürünleri ve üstün hizmet anlayışı ile kahve severlerin vazgeçilmez adreslerinden biri olan Gloria Jean’s Coffees, bu başarısını uluslararası arenada 3. kez aldığı ödül ile pekiştirdi. İki yılda bir düzenlenen “GJCs International Convention” Dubai’de ki Madinat Jumeirah Otel’inde 4 gün sürdü. Dört gün boyunca renkli görüntülere sahne olan Kongre’de 30 u aşkın ülkedeki Gloria Jean’s Coffees Master Franchise sahipleri katıldı. Bu ülkeler arasında Gloria Jean’s Coffees Türkiye; aldığı “2008 International Master Franchise Partner” ödülü ile en iyi franchise iş ortağı olduğunu bir kez daha gösterdi. Ödül gecesinde konuşan Gloria Jean’s Coffees Türkiye Genel Müdürü Bilgehan Karakuy; bu başarının bir takım çalışması olduğunu ve daha da iyi işlere imza atmak istediklerini dile getirerek ödülü tüm çalışanlar adına aldığını belirtti. Gloria Jean’s Coffees Türkiye olarak, büyümeye ve kaliteli hizmet vermeye devam edeceklerini de sözlerine ekledi.

Mükemmelliğe Uzanacak Kadar Yakın; Elegance Hotels İnternational

7/22/2008 6:21:00 AM

Mükemmelliğe Uzanacak Kadar Yakın; Elegance Hotels İnternational Doğanın bütün güzelliklerini yaşatan Elegance Hotels International’da hayallerin de ötesinde sunulan konfor, Marmaris’in muhteşem doğası ile birleşerek tatilinizi bambaşka bir atmosfere dönüştürüyor… Butik otel yapısı ve 5 yıldızlı konforuyla, beklentilerinizin ötesindeki keyfi yaşatan Elegance Hotel, sizleri ayrıcalıklar dünyasında buluşturuyor. Çiçek konsepti ile oluşturulmuş yeme içme alanlarında, Türk ve dünya mutfağının en özel tatlarını, sıcak bir gülümsemeyle sunan Elegance Hotel, ayrıcalıklı tatilinizi doyumsuz bir lezzete dönüştürecek kadar zarif. Marmaris’te bir ilk; Masaj Evleri… İçinizi ferahlatan, minimalist dekorunun yanında, Masaj Evleri ile de Marmaris’te bir ilk olan Elegance Hotel, ahşabın estetikle birleştiği ortamda huzurun karşılığını sunuyor… Profesyonel eller, özel masajlar sayesinde yaşadığınız bütün stresli dakikaları unutturarak, tatilinizi bambaşka bir keyfe dönüştürüyor… SPA’sı, su sporları, gece hayatı ve bir ilke imza atan Hana Beach’i ile yaz tatilinizi hareketlendirecek, unutulmaz anlarınıza eşlik edecek tek isim Elegance Hotels İnternational ile mükemmelliğe uzanacak kadar yakınsınız…

Popeyes’ten 5,25 YTL’lik Lezzet Seçenekleri

7/22/2008 6:11:00 AM

Popeyes’ten 5,25 YTL’lik Lezzet Seçenekleri Hepsi Birbirinden Lezzetli Seçmesi Zor, Yemesi Zevkli! Cajun yemek kültürünün başkenti New Orleans’tan tüm dünyaya yayılan Popeyes, lezzetli ürünlerini, müşterilerine muhteşem kampanyası ile inanılmaz bir fiyatla sunuyor. “En İyi Kızartılmış Tavuk” çeşitlerini sunan, hızlı servis restoranlar zincirinin iddialı ismi Popeyes’ın 3 ayrı seçeneği 5,25 YTL’lik tek fiyatla 31 Temmuz tarihine kadar Türkiye’deki lezzet severlerle buluşuyor. 3 Farklı Lezzet Tek Fiyat 1. Seçenek Golden Sandwich + 1 Küçük İçecek= 5,25 YTL 2. Seçenek Chicken Deluxe Sandwich + 1 Küçük İçecek= 5,25 YTL 3. Seçenek 2 Parça Acılı Kanat + 1 Tane Tavuk Göğüs Parçası + 1 Küçük İçecek= 5,25 YTL Popeyes’ın bugün Amerika başta olmak üzere Almanya, İngiltere, Japonya, Kore, Endonezya, Kanada, Meksika, Panama, Suudi Arabistan ve Ürdün’ün de içinde bulunduğu 24 ülkede 1800’den fazla restoranı bulunuyor. Farklı lezzetleri ekonomik fiyatlarla sunan Popeyes’ın Türkiye genelinde 25 adet restoranı bulunuyor.

Türk aşçılar ‘olimpiyata’ katılıyor takımın kozu Osmanlı mutfağı

7/22/2008 5:34:00 AM

Türk aşçılar ‘olimpiyata’ katılıyor takımın kozu Osmanlı mutfağı Türkiye, turizmde hızlı bir yükselişe geçerken, Türk mutfağını tanıtmak bu alandaki turizm potansiyelini ortaya çıkarmak adına aşçılar bir araya geldi. Avrupa karması takımı kurarak Osmanlı yemeklerini sunacak olan Türkiye’nin en iyi aşçıları, 77 ülkenin yarışacağı Almanya’da yapılacak yemek olimpiyatlarına katılacaklar. Green Park Şef Aşçısı ve Bolu Profesyonel Aşçılar Derneği (BOLPADER) Başkanı ve Türkiye Aşçılar Federasyonu üyesi olan Coşkun Açıkgöz, Türkiye’nin en iyi 7 aşçısı ve Almanya, Çin, Yunanistan, İsveçli 7 aşçının da katılımıyla oluşturdukları Avrupa karması takımıyla bu yarışmaya katılacaklarını söyledi. ‘Yemek turizmi başladı’ Türkiye’nin yemek konusunda önemli yörelerini inceleyerek, unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini ortaya çıkardıklarını anlatan Açıkgöz, dünyada yemeğin çok önemli bir sanayi kolu haline geldiğini belirterek şunları söyledi: “Artık dünyada yemek turizmi başladı. Yemek kültürleri olmayan ülkeler, bilim adamlarıyla çalışarak yeni yemekler oluşturuyorlar. Kendilerine mutfak yaratıp dünyaya pazarlıyorlar. Bizde hazine yatıyor. Bunu tanıtmak için çalışıyoruz, ancak şu an çok gerideyiz. Biz katıldığımız yarışmalarla Türk mutfağını tanıtmaya çalışıyoruz. Kitaplar hazırlıyoruz.” BOLPADER olarak Yunanistan Midilli Adası’nda 17 Temmuz’da ‘lezzet fırtınası’ adıyla Türk yemeklerini tanıttıklarını belirten Açıkgöz, 20-23 Ekim tarihlerinde de Almanya’da düzenlenecek Dünya Yemek Olimpiyatları’na katılacaklarını söyledi. Hedef altın madalya Yemek Olimpiyatları için haftada iki gün bir araya gelerek antrenman yaptıklarını ifade eden Açıkgöz, yarışmaya Osmanlı yemekleriyle katılacaklarını anlattı. Açıkgöz şöyle konuştu: “Yemek Olimpiyatlarına biz Avrupa karması olarak katılacağız. Çünkü, arkadaşlarımızdan bir grubu Türkiye Aşçılar Federasyonu’nda Milli Takım ibaresi kullanmışlar. Biz bundan dolayı Avrupa karması olarak Almanya Aşçılar federasyonu’na bağlı katılıyoruz. Türkiye’nin en iyi şefleri var. Çırağan Sarayı, Radisson Sas Bosphoros, Ritz Carltoon, Wow Convention Center, Back Hause’lardan Türk Patisseri şefi. Mövenpick otelin aşçısı ve ben The Green Park Otel’den katılıyoruz. Bizim takımda ayrıca, Almanya, Çin, Yunanistan ve İsveç’ten 7 şef daha var. Hedefimiz altın madalya almak.” milliyet editörün notu:ülkemizin en önemli gazetelerinden milliyette yayınlanan bu haberde ufak bir hatayı aşçılardünyası olarak düzeltmek istedik.şuanki aşçılar milli takımı TÜM AŞÇILAR FEDERASYONUNA bağlı faaliyetlerini sürdürmektedir.

ULUSLARARASI OTEL, GASTRONOMİ VE CATERING İHTİSAS FUARI (hogatec/08)DUSSELDORF a gideceklerin dikkatine

7/21/2008 7:31:00 AM

Hogatec 2008 fuarı ucak rezervasyonları, otel konaklamaları ve havaalanı-otel-havaalanı transferlerini kapsayan paket programımız aşağıda bilginize sunulmuştur. Tercih ettiğiniz farklı tarihlerde özel paket program da hazırlayabiliriz. Rezervasyonlarınız için aşağıda verilen adreslerden iletişime geçebilirsiniz. ULUSLARARASI OTEL, GASTRONOMİ VE CATERING İHTİSAS FUARI /DUSSELDORF 2 yılda bir düzenlenen ve bu yıl %90 katılım beklenen 4 fuara tek biletle giriş yapabilirsiniz! 28 Eylül 2008 – 01 Ekim 2008 “Catering, gıda ticareti, ithalat ve ihracat, soğutma teknolojileri, fast food teknolojileri, pişirme teknolojileri ve ekipmanları, donanımlar, cihazlar, lezzet malzemeleri, bilgi sistemleri, mutfak teknikleri” Uçuş Saatleri (Türk Hava Yolları ile) 28 Eylül 2008 TK 1669 IST Dep: 08.15 / DUS Arr: 10.35 01 Ekim 2008 TK 1672 DUS Dep: 17.05 / IST Arr: 21.10 28EYLUL–01EKIM 2008 (3 gece 4 gün) Otel şehir merkezinde olup, fuar alanına 6km. , tren istasyonuna 1km. mesafededir. Ünlü alışveriş noktası Schadowstrasse’de bulunan otelin geniş ve konforlu odalarında Banyo/WC, TV, direkt telefon, radyo, saç kurutma makinesi ve internet bağlantısı bulunmaktadır.. Kahvaltılar açık büfe şeklindedir. 735- Euro İki Kişilik Odada Kişi Başı Konaklama 885- Euro Tek Kişilik Odada Konaklama -------------------------------------- 28EYLUL–01EKIM 2008 (3 gece 4 gün) Otel şehir merkezine 15dk, fuar alanına 20 dk. mesafededir. Fuar alanına gidiş transferlerimiz her sabah otelimizden özel araçlarla gerçekleşecektir. Otelin geniş ve konforlu odalarında Banyo/WC, kablolu TV, Kablolu TV(Tür k kanalları, LIG TV,Cnn Türk vs.)direkt telefon,minibar, saç kurutma makinesi ve internet bağlantısı olup, otelin restaurantı, saunası ve solaryumu bulunmaktadır. Kahvaltılar Türk mutfağına uygun olup, açık büfe şeklindedir. 650- Euro İki Kişilik Odada Kişi Başı Konaklama 760- Euro Tek Kişilik Odada Konaklama ------------------------------------- 28EYLUL–01EKIM 2008 (3 gece 4 gün) Otel Neuss bölgesinde olup, fuar alanına 14km. mesafededir. Otelin geniş ve konforlu odalarında Banyo/WC, kablolu TV, saç kurutma makinesi, klima, minibar, direkt telefon ve internet bağlantısı bulunmaktadır. Otelin restaurant ve barı mevcuttur. Kahvaltılar açık büfe şeklindedir. 825- Euro İki Kişilik Odada Kişi Başı Konaklama 985- Euro Tek Kişilik Odada Konaklama --------------------------------- 28EYLUL–01EKIM 2008 (3 gece 4 gün) Otel şehir merkezinde olup, fuar alanına 9km. mesafededir. Konigsallee’ye ve merkezi noktalara yürüme mesafesindedir. Otelin geniş ve konforlu odalarında Banyo/WC, klima, kablolu TV, direkt telefon, radyo, internet bağlantısı olup, otelin restaurantı ve barı mevcuttur. Kahvaltılar açık büfe şeklindedir. 750- Euro İki Kişilik Odada Kişi Başı Konaklama 950- Euro Tek Kişilik Odada Konaklama ÜCRETE DAHİL OLAN HİZMETLER · THY ile IST – DUS – IST parkurunda gidiş dönüş ekonomi sınıfı uçak bileti · Tercih edilen otellerde, 3 gece konaklamalar ve sabah kahvaltıları · Havaalanı – Otel – Havaalanı transferleri · Belirtilen otelden her sabah fuar alanına transfer · Rehberlik Hizmeti · Alan vergileri ÜCRETE DAHİL OLMAYAN HİZMETLER · Vize ücreti - Seyahat Sağlık Sigortası · Fuar kartı · Yurt dışı çıkış harç bedeli Saygılarımla İpek SINDELISIK Emo Turizm Seyahat ve Tic. Ltd. Sti. Acibadem Cad. No: 214/4 34660 - Istanbul / Turkey T +90 216 444 3827-114 F +90 216 339 0927 www.444fuar.com ipek@emotour.com msn:isindel@hotmail.com

öztiryakiler ve kayalar endüstriyel ürünleri olimpiyat yatırımcılarına görücüye çıkıyor

7/21/2008 7:23:00 AM

Krasnadar'da Türk Endüstriyel Ürün ve Tasarımları Fuarı Türkel Fuarcılık, ‘Rus Rivierası’ olarak anılan Krasnodar’da Olympexpo Türk Endüstriyel Ürün ve Tasarımları Fuarı düzenleyecek. 25 – 27 Eylül 2008 tarihleri arasında KrasnodarExpo Fuar Merkezi’nde yapılacak olan fuarda, çeşitli sektörlerden Türkiye’nin lider ve öncü firmalarını Olimpiyat yatırımlarının baş aktörleriyle buluşturacak. Türk firmalarından Özdilek, Zorlu Tekstil, Süper Tekstil, Brillant, Betek Boya, DYO, Akçalı Boya, Antalya Mermer, Haz Metal, Şayakçı, Asenka, Akkaya Makine, Resman PVC, Toprak Mermer, Ornamar, Öztiryakiler, Kayalar, Lafarge, Entegre Harç, Park Panel, Sanica, AKPA, Platform, Tema Alüminyum, Antalya Mermer, Assan Panel, Uzaykon, Pekintaş, Irak Plastik, Hakan Plastik, Altınyaldız, Putzmeister-Tatmak, Sportek, Hazar Madencilik, Naturelmargibi bir çok firmanın katılacağı fuara yabancı firmaların da ilgisi oldukça fazla. Trabzon’un kardeş şehri Soçi’de gerçekleştirilecek 2014 Kış Olimpiyatları, Rusya’nın güney bölgesinde son derece ciddi yatırımların yapılmasını gündeme getirdi. Bu bölgeye Sovyet döneminde büyük ölçüde yatırım yapılmış ancak daha sonra yatırımların yavaşlaması nedeniyle altyapının modernizasyonu düzenlenmemiş. Bu nedenle yaklaşık 500 bin kişinin katılması beklenen Olimpiyatlar sayesinde özellikle turistik tesis yatırımları hız kazandı.. Bununla birlikte, doğrudan olimpiyatlarla ilgili olmasa da, yine olimpiyatların tetiklediği dev altyapı ve üst yapı yatırımları gerçekleşecek. Bu amaçla gerek özel sektör gerekse Rus hükümeti tarafından finanse edilecek projelerin toplamı 40 milyar doları bulacak. Türk şirketlerinin bu pastadan alması beklenen pay ise 8-10 milyar dolar. Krasnodar, Türkiye’nin hiç de yabancı olduğu bir bölge değil. Yatırımlar açısından Rusya Federasyonu'nda Moskova ve St.Petersburg'dan sonra 3. en cazip bölge olan Krasnodar’ın dış ticaretinde Türkiye 1. sırada. Olimpiyatlara kadar ve sonrasında sürdürülecek yatırımlarda da Türkiye göz ardı edilemeyecek avantajlara sahip. Öncelikle Türk şirketlerinin bölgede kayda değer etkinlikleri var. Bölgeye yönelik ihracat potansiyeli bulunan hedef sektörler önemli üretim hacmine sahip. Türk şirketleri otel ve turistik tesisler, rezidanslar, diğer konaklama tesisleri ve alışveriş merkezleri alanında saygı uyandıran bir tecrübeyi beraberlerinde getiriyorlar. Öte yandan inşaat malzemesi konusunda ülkemizde son derece kaliteli ve dünya standartlarına göre oldukça ucuz üretim yapılıyor. Son olarak da, Olimpiyat Oyunları’nın düzenleneceği Soçi kentinin Karadeniz sahilinde yer alması nedeniyle Türkiye lojistik ve taşımacılık bakımından son derece avantajlı durumda. Ülkelerin etkin tanıtımı, ülkelerarası ilişkilerin geliştirilmesi ve kayda değer iş ilişkilerinin kurulmasında fuar organizasyonlarının yarattığı itici güç çok önemli. Türkel Fuarcılık’ın düzenleyeceği bu önemli fuar, Olimpiyatlar için son hızıyla süren yatırım sürecinde Rusya’daki Türkiye imajına olumlu katkıda bulunacak ve katılımcı firmaları rakiplerinin bir adım önüne taşıyacak. Güney Rusya’daki en büyük fuar merkezi olan KrasnodarExpo’da düzenlenecek Olympexpo Fuarı’nda inşaat ve yapı malzemeleri, otel ekipmanları, iç mimarlık, iç dekorasyon ve aksesuarlar, beyaz eşya, aydınlatma, elektrik ve elektronik aksamları, stadyum ve tribün ekipmanları fuar alanındaki 4 pavilyonda, yaklaşık 7 bin m2’lik alanda sergilenecek. 2008’in Rusya’da Türk Kültür Yılı kabul edilmesinin yarattığı sinerjiden de faydalanacak olan fuara, kendi sektörlerinde ürünleri ve başarılarıyla adını yalnızca ülkemizde değil dünyada da duyurmuş olan markalaşmış, adından ve ülkemizden söz ettirecek lider firmalar katılacak. Fuara katılacak firmalar ve işadamları bölgedeki projeleri yakından takip etme, yetkililerle yakın temas kurma ve talip olacakları projelere en iyi şekilde hazırlanma fırsatı bulacaklar. gazetem

Bodrum'da turistler sokağa döküldü

7/21/2008 7:21:00 AM

Bodrum'da turistler sokağa döküldü Bodrum'da 5 yıldızlı bir otelde tatil yapan bir grup turist, pansiyon ayarında bile hizmet alamadıklarını ileri sürerek sokağa döküldü. Aralarında balayına gelen Kültür ve Turizm Bakanlığı'nda görevli bir kadın memurun da bulunduğu müşteriler, jandarmaya ve ilçe turizm müdürlüğüne gidip, şikáyetçi oldu. Avustralyalı, Hollandalı ve Macarlar'ın da bulunduğu 60 kişilik yerli ve yabancı turist, geçen hafta kişi başına 1000 euro ödeyerek, herşey dahil bir haftalık tatil için üç ayrı seyahat acentası aracılığıyla Bodrum'un Torba Mahallesi'ndeki 5 yıldızlı bir otele geldi. Hürriyet Gazetesi'nin haberine göre otelin söylendiği gibi deniz kıyısında olmadığını, asansörlerinin çalışmadığını, yemeklerin kötü, tuvaletlerin pis olduğunu, hijyen kurallarına uyulmadığını ve herşey dahil sistemine rağmen içki ve içeceklerin parayla satıldığını belirten müşteriler tepki gösterdi. Müşteriler, otel önünde toplanıp jandarmaya ve ilçe turizm müdürlüğüne şikáyetçi oldu. Bakanlık çalışanı da mağdur Eşi Metin Gül'le balayına gelen Kültür ve Turizm Bakanlığı Tanıtım Genel Müdürlüğü'nde görevli memur Nilüfer Gül ise tepkisini şöyle dile getirdi: "Değil beş yıldızlı otel, pansiyon hizmeti bile alamadık. Eşim ishal olup, hastanelik oldu. Vücudumda alerjiler oluştu. Otel yönetimine, otelimizi değiştirmek istediğimizi söyledik. Bunun için 350 euro daha istediler. Balayımız kábusa döndü. Bu nedenle eşimle boşanma noktasına geldik. Böyle bir otelin çalışmasına nasıl izin veriliyor. Başkalarının da canı yanmasın diye, yabancı turistlerle eyleme destek verdik." Her şey parayla Budapeşte'den eşiyle tatile gelen 67 yaşındaki Dr. Vemeny Vingora, 20 yıldır tatil için Bodrum'a geldiğini, böyle kábus dolu bir tatil yaşamadığını belirterek şunları anlattı: "Yemekleri yiyemediğimiz gibi, her şey dahil sistem olmasına rağmen her şeyden para istiyorlar. Sular akmıyor, havuza giremiyoruz, gürültüden uyuyamıyoruz, acenteye başvurup paramın iade edilmesini isteyeceğim. Aksi takdirde, konuyu Avrupa İnsan Hakları Mahkemesi'ne kadar götüreceğim." Otelin Halkla İlişkiler Sorumlusu, kendilerinin de acente mağduru olduklarını söyleyerek "Sanıldığı gibi her şeyi vaat etmedik. Acenteler komisyon almak için bazı hizmetleri abartıyor" dedi. turizmdebusabah

COMPASS- SOFRA GRUBU, VESTEL CITY’nin TOPLU YEMEK HİZMETLERİNİ 10 YILLIĞINA ÜSTLENDİ

7/21/2008 7:19:00 AM

VESTEL, TÜRKİYE’NİN EN BÜYÜK TOPLU YEMEK ANLAŞMASI İÇİN SOFRA’YI TERCİH ETTİ COMPASS- SOFRA GRUBU, VESTEL CITY’nin TOPLU YEMEK HİZMETLERİNİ 10 YILLIĞINA ÜSTLENDİ COMPASS-SOFRA GRUBU, Zorlu Holding’in Manisa’da bulunan dev teknoloji üssü “Vestel City”nin yıllık 12 milyon dolarlık toplu yemek hizmetlerini 10 yıllığına alarak, Türkiye’de sektörünün en büyük anlaşmasına imza attı… ZORLU Holding; amiral gemisi Vestel Şirketler Grubu’nun Manisa’da bulunan dev teknoloji üssü “Vestel City” çalışanlarının gıda güvenliği ve doğru beslenmenin işgücünü artımına doğrudan katkısı inancıyla, yüksek kalite ve bu doğrultuda hizmet anlayışını geliştiren vizyonuyla sektöründe liderliğini koruyan Compass-Sofra Grubu’nu tercih etti. Compass-Sofra Grubu, toplu yemek sektöründeki markası EUREST ile Temmuz 2008 tarihinden itibaren 10 yıl için geçerli olacak anlaşmayla, günlük olarak Vestel City’nin 20.000 çalışanına toplu yemek hizmeti sunacak. Compass-Sofra Grubu Genel Müdürü Yaşar Büyükçetin, iki lider şirketin yaptığı anlaşmayla ilgili yaptığı açıklamada; “2007 yılı cirosunu 300 milyon dolara ulaştırarak hedeflerini aşan ve Türkiye toplu yemek sektörünün lider kuruluşu olan Grubumuz adına, 2008 yılı için belirlediğimiz %30’luk büyüme hedefini gerçekleştirme yolunda, Vestel Şirketler Grubu ile yıllık 12 milyon dolar ciroluk dev bir anlaşmaya imza atmaktan gurur duyuyoruz” dedi. Büyükçetin, 2008 yılı içinde 30 milyon dolarlık yatırım ile büyümeyi hedeflediklerini belirtirken, bu yatırımın, mevcut işlerinde yüksek standartlı hizmeti devam ettirmeye yönelik modernizasyon ve sarf malzemesi yatırımlarını kapsadığı gibi, gelişmeyi hedefledikleri sektörlerde yüksek teknoloji içeren know-how transferini ve bununla ilgili yatırımları da içerdiğini açıkladı. Vestel Şirketler Grubu İcra Kurulu Üyesi Özer Ekmekçiler ise; Vestel City tesislerinde Compass-Sofra Grubu ile çalışacakları için memnuniyetini dile getirirken, “Gelişen sanayinin talepleri ve çalışan sağlığına önem vermemiz nedeni ile, Compass-Sofra Grubu’nun kaliteli, sağlıklı, gıda hijyenlerine uygun güvenilir hizmet anlayışı tercih kriterimiz oldu.” açıklamasını yaptı. Compass-Sofra Grubu halen Türkiye genelinde her gün 300.000 kişiye 40 ilde yerinden yönetimle toplu yemek hizmeti sunarak, bir yılda ürettiği yemek miktarını Türkiye nüfusuna eşitliyor. Beş yıl sonra günlük yemek sayısının 900.000 kişiye ulaşacağını ve bu hizmeti 30.000’e yakın yetişmiş personelle gerçekleştireceğimi öngören Grup, halen mevcut cirosu ve yemek sayısıyla yiyecek içecek sektöründe en yakın rakibinin yaklaşık üç katı iş hacmi yakalayarak, kendi sektöründe liderliğini pekiştirerek koruyor. Bu yıl Türkiye’de ilk defa dünyaca ünlü araştırma şirketi Dun&Bradstreet’in Türkiye şubesi Finar ile Fortune Dergisi tarafından gerçekleştirilen “Fortune 500 Türkiye” araştırma verilerine göre; Türkiye’nin en büyük 500 şirketi arasında toplu yemek hizmeti sektöründen tek temsilci olarak 290.sıraya “Sofra Yemek Üretim ve Hizmet A.Ş.” olarak yerleşen Grup, aynı araştırma kapsamında sektörel sıralamaya göre de catering(toplu yemek hizmeti) alanında 1 numara olarak listelendi. COMPASS-SOFRA GRUBU GENEL BİLGİLER Kendi sektöründe 20 yıldır hizmet veren ve 1992 yılında gerçekleşen yabancı ortaklıkla % 50 İngiliz COMPASS Grubu ile % 50 STFA Grubu’nun ortaklığı haline gelen Compass-Sofra Grubu, toplu yemek sektöründe yüksek kalite ve hizmet anlayışını geliştiren vizyonuyla liderliğini koruyor. Compass-Sofra Grubu, halen Toplu Yemek Hizmetleri, Tesis Yönetimi ve İşletimi Hizmetleri ile Otomat İşletmeciliği olarak üç ana kategoride toplam 10.000 çalışanı ile hizmet veriyor. Türkiye’de fabrikalara, okullara ve üniversitelere, iş merkezlerine, hastanelere, şantiyelere EUREST ve DAMAK markasıyla toplu yemek hizmeti sunan SOFRA Grubu, Türkiye’nin 40 ilinde yerinden yönetimle 500 kuruluşta günlük 300.000 kişiye yemek hizmeti veriyor. EUROSERVE markasıyla Tesis Yönetimi ve İşletimi Hizmetleri kapsamında güvenlik, bina destek hizmetleri, temizlik, teknik bakım onarım hizmetlerini kapsayan hizmetler sunan Sofra Grubu, halen 2000 personel ile 25 ilde, 200den fazla kuruluşta faaliyetlerini başarıyla sürdürüyor. Grup ayrıca SELECTA markası ile Otomat işletmeciliğinde çay, kahve ve sıcak soğuk içecek otomat hizmeti sunuyor. 2007 yılını hedeflerini aşarak tamamlayan Sofra Grubu ciro hedefinde %85’i toplu yemekten, % 15’i diğer hizmetlerden olmak üzere 300 milyon dolara ulaştı. Grup, işveren olarak; ISO 2007 araştırmasına göre kendi sektöründe 1. sırada, tüm sektörler geneli sıralamada ise 10.sırada yer alıyor. VESTEL ŞİRKETLER GRUBU GENEL BİLGİLER Zorlu Holding’in amiral gemisi Vestel Şirketler Grubu, elektronik, beyaz eşya ve bilgi teknolojisi alanlarında, Türkiye’nin ve uluslararası pazarların güçlü oyuncuları arasında yer alıyor. Üretim, satış ve pazarlama, Ar-Ge, yazılım ve uydu hizmetleri konusunda faaliyet gösteren 13'ü yurt dışında toplam 26 şirketin oluşturduğu bu grup, teknoloji ve tasarım geliştirme yetkinliğiyle dünyanın en büyük üreticilerinden biridir. Dünya şirketi olma vizyonuyla ihracat odaklı büyüme stratejisini sürdüren Vestel, global arenada 11 Ar-Ge merkezi ile dünyaya “Teknolojinin Türkçesi”ni sunuyor; ürünlerini tam 106 ülkede tüketicilerle buluşturuyor. Vestel, bugün 12.000 çalışanı, 1.200 satış noktası, 600 servis noktası ve binlerce yan sanayi çalışanıyla, 60.000 kişiye gelir kaynağı yaratıyor. Vestel, son 5 yılda 100’ün üzerinde ülkeye gerçekleştirilen ve 10 milyar €’yu aşan ihracatı ile dayanıklı tüketim malları sektöründe 7 yıldır üst üste ihracat birinciliğini kimseye bırakmazken Türkiye’nin ihracat potansiyelinin artmasını da katkıda bulunuyor. Vestel'in üretim faaliyetleri Manisa, İzmir ve Rusya Alexandrov’da gerçekleştiriliyor. Manisa’da bulunan Vestel City, Avrupa’nın tek alan üzerinde üretim yapan en büyük, dünyanın ikinci büyük endüstri kompleksi, aynı zamanda Avrupa’nın ilk ve tek dizüstü bilgisayar üretim üssü konumunda yer alıyor. 600.000 m2 kapalı alana kurulu Vestel City’nin yıllık üretim kapasitesi 30 milyon adedi aşıyor. Dünyanın en büyük OEM ve ODM üreticileri arasında yer alan Vestel, toplam yıllık 27,5 milyon adet kapasite ile tüplü ve LCD televizyonda, dijital TV alıcıları üretiminde en büyük, beyaz eşyada ise en hızlı büyüyen üretici unvanını taşıyor. Bugün Avrupa’da elektronik eşya üretiminin yüzde 28’i, beyaz eşya tarafında ise başlıca ürün olan buzdolabında Avrupa üretiminin yüzde 11’i Vestel tarafından gerçekleştiriliyor. Türkiye'nin en yaygın satış ve satış sonrası hizmet ağlarından birine sahip olan Vestel, çoklu marka stratejisi ve konsept mağazacılık anlayışıyla, geniş bir ürün portföyünü ülkemizin dört bir yanındaki müşterilerine sunuyor. Vestel, beyaza eşyada dünyanın bir numaralı üreticisi Whirlpool, elektronikte ise tüm dünyada ulaşılan en son teknolojiyi temsil eden JVC ile uzun dönemli stratejik ortaklığını sürdürüyor. Whirlpool ve JVC ürünleri Vestel konsept mağazalarında tüketicilerle buluşuyor. 2007 yılında dayanıklı tüketim malları alanında devlet destekli ilk markalaşma programı Turquality programına alınan ilk marka olan ve sektöründe dünya markalarıyla yarışabilen yapısını bir kez daha tescilleyen Vestel, dünya pazarlarında elini güçlendirmeye devam ediyor. Uzun vadeli stratejilerini belirlerken AR-GE çalışmalarına tam hız devam etme kararı alan Vestel’in amacı, sürdürülebilir kurumsal büyüme sağlamak ve dünya pazarlarındaki payını artırmaktır. Vestel, bu vizyonla telekomünikasyon (communication), tüketici elektroniği (consumer electronics) ve bilişim (computing) teknolojilerinin entegre kullanımıyla ortaya çıkan “3C convergence” alanında Türkiye ve Avrupa’da lider olmayı amaçlıyor.

dikkat!!!MSN'den yeni kabus

7/20/2008 8:49:00 AM

MSN'den yeni kabus Üstelik Rus kaynaklı... Türkiye'de binlerce kişi zarar görecek... Rus kaynaklı olduğu tahmin edilen yeni bir internet vurgunu başlatıldı. Msn aracılığıyla gönderilen trojen kabusunuz olmasın! Türkiye Bileşim Güvenliği Derneği Genel Başkan Faruk Kekevli internet kullanıcılarını uyardı. Rus kaynaklı olduğu tahmin edilen yeni bir internet vurgunu başlatıldı. MSN aracılığı ile gönderilen “bu resim senin mi? www.designportal.com/resimleri.php?id=murat???@hotmail.com" isimli mesaj yeni bir internet soygunu anlamına geliyor. Faruk Kekevi 'hayalet mesaj'la ilgili şu açıklamayı yaptı; "Mesaj tıklanınca bilgisayarınıza gizli bir “keylogger” isimli hayalet program yüklemiş oluyor. Sizin hiçbir şeyinizden haberiniz olmadan bilgisayarınız üzerinizden her bir klavyeye dokunuşun hareketleri bu internet dolandırıcılarına geçiyor. Virüslerden daha tehlikeli bu ‘’trojen’’ler için internet kullanıcılarının daha dikkatli olmasını istiyoruz." İnternet üzerinden yaptığınız tüm banka işlemleri ve şifreleri bu program sayesinde programın yönlendirdiği kişiye gidiyor. Bu link yüzünden Türkiye’de binlerce kişinin zarar göreceği belirtiliyor.Bu organizasyon virüslerden daha tehlikeli ve bilgisayardan ancak başka bir program kullanılarak çıkartılabiliyor. habertürk

Nihat Hoca kasap oldu

7/20/2008 7:15:00 AM

Nihat Hoca kasap oldu Dini programların medyatik ismi Nihat Hatipoğlu, butik kasap zinciri Şalvarlı Et’in Ankara yatırımlarına ortak oldu. İlk mağaza Balgat’ta açıldı. Dört şube daha geliyor. Son yıllarda hayatımıza giren fenomenlerden biri o... Yüksek hitabet gücü, birçok insanı etkileyen ses tonu ile özel bir televizyon kanalında tanıdık Nihat Hatipoğlu’nu... Bir anda özellikle “muhafazakâr kadınların” gözdesi oldu, TV’de reytingleri maçlarla yarışıyor, gittiği her yerde izdiham yaşatıyor. Kadınlar salonlarda ağlayarak Hatipoğlu Hoca’yı dinliyor, kitapları, konuşmalarını içeren CD’leri yok satıyor. Özellikle Anadolu’da kadınların hınca hınç doldurduğu salonlarda konuşmalar yapıyor. Giderek muhafazakârlaşan, dinin yaşamın her alanında ilk sırada yer aldığı Türkiye’de Nihat Hatipoğlu, dindar kesimin yeni idolu oldu. Nihat Hatipoğlu bir ilahiyat akademisyeni. Star TV’deki ‘Dosta Doğru’ programıyla medyatik oldu. Popülaritesi kısa sürede o kadar arttı ki adı siyasete de bulaştı. Hatta bazıları onun gelecek yıl yapılacak olan yerel seçimlerde AKP’nin Diyarbakır Büyükşehir Belediye Başkanlığı adayı olmasını bekliyor. Ancak Nihat Hatipoğlu, herkesi şaşırtan bir adım atarak ticarete soyundu. Yine başka bir fenomen olan Şalvarlı Et ile... Şalvarlı Et, İstanbul’un birçok semtine ‘et marketleri’ açarak adını duyurdu. Piyasanın oldukça altında fiyatlarla et ve et ürünleri satan Şalvarlı, kısa zamanda bu alanda yeni şirketlerin açılmasına da ön ayak oldu, et perakendeciliğinin butik marketlerle büyüyebileceğini kanıtladı. İşte bu iki fenomen Ankara’da buluştu. İstanbul dışında da şube açmak isteyen Şalvarlı Et, Ankara’daki yatırımına Nihat Hatipoğlu ile başladı. Hatipoğlu, Şalvarlı Et’in Ankara’da açacağı mağazaların ortağı oldu. Ortaklar ilk mağazalarını mayıs ayında Balgat’a açtı. Eski TBMM Başkanı Hikmet Çetin, Ankara Ticaret Odası Başkanı Sinan Aygün gibi tanıdık isimlerin katıldığı açılışta Hatipoğlu Hoca yoktu. Balgatlılar’dan büyük ilgi gören dört katlı ilk marketin ardından Keçiören, Çankaya, Dikmen ve Ümitköy gelecek. Şu sıralarda Çankaya mağazasının hazırlıklarıyla uğraşan ortaklar, Çankaya Belediyesi ile sorun yaşıyormuş. Şalvarlı Et’in kurucusu ve sahibi Abuzer Göktaş “Sorun yaşıyoruz ama aşacağımızı düşünüyorum” diyor. Aslında Hatipoğlu’nun Şalvarlı Et’le olan ilişkisi ortaklıkla sınırlı değil. Hatipoğlu Hoca, uzun süredir Şalvarlı Et mağazalarında düzenlenen toplantılarda halkla bir araya gelip, kitaplarını, CD’lerini imzalıyor. Şalvarlı Et’in aylık olarak yayınlanan dergisinde sık sık kapak konusu olarak boy gösteriyor. ETİLER’E DE ŞUBE AÇACAK ŞALVARLI Et bir yandan büyümesini sürdürürken diğer yandan da yabancı ortaklarla görüşmelere devam ediyor. Abuzer Göktaş şu sıralarda İtalyanlarla ortaklık görüşmesi yaptığını doğruluyor. İtalyanlar şirketin tamamını satın almak istiyormuş. Ancak edindiğim izlenim Göktaş’ın fiyatı az bulduğu. “İstediğim fiyatı veren olursa tamamını satarım” diyen Göktaş, ortaklığa da sıcak bakıyor. Sadece et ve ürünleri satışıyla pazara giren Şalvarlı, bir markette satılabilecek ne kadar gıda ürünü varsa hepsini de peş peşe üretiyor. Baklavadan zeytinyağına çok sayıda “Şalvarlı” marka ürüne sahip olan Göktaş, Romanya’da yeni bir çiftlik için çalıştıklarını söyledi. Şalvarlı büyük kentlerdeki gelir düzeyi yüksek kişileri de hedefliyor. Yakında zincirin Etiler şubesi açılacak. esin gedik/akşam

Balık yerken dikkat

7/20/2008 7:02:00 AM

İstanbul Üniversitesi (İÜ) Su Ürünleri Fakültesi Yetiştiricilik Bölümü Hastalıklar Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Gülşen Timur, parazit kistlerine sahip balıkların çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemesi gerektiğine dikkat çekti. Prof. Dr. Timur, kültür balıkçılığının dünyadaki hızlı gelişimi ve yaygın bir endüstri kolu olmasının, balıklardan insanlara geçebilen hastalıkları artırarak, halk sağlığını tehdit edebilir boyutlara ulaşabileceğini söyledi. İnsan sağlığı açısından balık ve işletme havuzlarının bazı hastalıklara ortam hazırladığına dikkati çeken Prof. Dr. Timur, deniz ve tatlı sularda yaşamını sürdüren kemikli balık parazitlerinin birçoğunun, yumurtadan yeni çıktığı (larva) döneminde hastalık yapabilme gücünde olduğunu vurguladı. İnsanlarda görülen, halk diliyle tenya ya da şerit diye isimlendirilen parazitlerin çiğ ve az pişmiş balıkların tüketilmesiyle ortaya çıktığına işaret eden Prof. Dr. Timur, turna, levrek, salmon, alabalık gibi tatlı su balıklarının tenyaların ikinci ara konakçısı olduğunu bildirdi. BALIĞI İYİ PİŞİRİN Prof. Dr. Timur, "Balıklarda bulunan parazitler, insanda akut anemi, iştahsızlık, halsizlik gibi tenyalardan kaynaklanan hastalıklarda görülen belirtileri meydana getirirler. Bu nedenle bu parazit kistlerine sahip balıkların çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemesi gerekir" diye konuştu. Bakterilerin daha çok toprakta bulunması nedeniyle toprak tabanlı balık havuzlarında yaşayan sazan gibi balıkların midelerinde bakterilere rastlandığını ifade eden Prof. Dr. Timur, hijyenik olmayan koşullarda balıkların kesimi ve iç organlarının temizlenmesi sırasında bunların ete geçebileceğini ve hastalık oluşacağını kaydetti. Balıklardaki parazitlerin son konakçısının balık yiyen su kuşu, su samuru, sansar, kedi, köpek veya insan olabileceğini anlatan Prof. Dr. Timur, şöyle devam etti: "Bazı bölgelerde son konakçı olarak insan enfeksiyonları yaygın görülmektedir. İnsan bağırsağında olgunlaşan parazit, yumurtalarını bağırsağa bırakır. Dışkı ile yumurtalar dışarı atılır. Suda açılan yumurtalardan çıkan larvalar, sudaki kabuklu organizmalara geçer. Bunları tüketen balıkların kaslarında ve karaciğerinde, 1-2 santimetre uzunluğunda yassı kurt şeklinde oluşur. Parazitli balığın çiğ veya az pişmiş olarak insanlar ve diğer canlılar tarafından tüketilmesi halinde ince bağırsakta 10-12 metre uzunluğunda ergin tenya şekillerini kazanırlar." hürriyet